A sörfőzők „Minden együtt” jönnek a vendéglátóipari dolgozókhoz
Márciusban, amikor bárok, éttermek és szalonok bezárták az egész országot az új koronavírus-járvány miatt, és a vendéglátásban dolgozók milliói vesztették el az állásukat , a New York-i Other Half Brewing Co. alapítói előkészítettek egy tervet, hogy segítsenek.
Az eredmény? A Együtt sörprojekt, globális együttműködés a sörvilág számára.
A hatókör nagy, de a koncepció egyszerű. Bármely sörfőzde részt vehet egy speciálisan kialakított logóval díszített sör főzésével, és az értékesítésből származó bevételt a vendéglátóipar munkanélküli tagjainak adományozhatja.
Sam Richardson, társalapító / sörfőzde a Másik fele , létrehozott egy „nyílt forráskódú” receptet, amely az érdeklődő sörfőzők kiugrási pontja. Olyan összetevőket tartalmaz, amelyekkel a sörfőzők valószínűleg kéznél vannak és gyorsan tudnak főzni: hagyományos, 6,5 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz (abv) ködös India pale ale .
Egyes sörfőzdék hűek maradtak Richardson receptjéhez, míg mások kreatívak voltak, és saját bélyegzőket tettek a receptre. J. Wakefield sörfőzés például Miamiban főzték változatát mangóval, golgotavirággal és guavával.
'Nem fontos, hogy az emberek kövessék az általunk kiadott receptet' - mondja Matt Monahan, a másik fél társalapítója. - Csak addig, amíg a [logó] rajta van. A címke mindent jelent. ”
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
A logó manapság látszólag mindenütt megtalálható, felkerül a sörfőzde rendelési űrlapjaira és az ivókra. közösségi média hírcsatornák . E hónap elejére 48 államban és 51 országban több mint 700 sörfőzde jelentkezett részvételre.
Griffin Claw Brewing Co. a michigani Birminghamben a múlt héten jelentette meg az All Together verzióját. Kyle VanDeventer értékesítési igazgató „intenzívnek” nevezte a nyilvánosság válaszát.'Elég rohadt gyorsan eladtuk a dobozokat' - mondja. „Még mindig öntjük a huzatot, de mind a négy csomag eladása biztosította, hogy nemcsak a szolgáltató testvéreink hiányoznak, hanem az egész közösségünk is.
„Nem tudjuk, hogy fog kinézni ez a világ három hét múlva, de egyet biztosan tudunk, a szolgáltatóipari barátaink és családtagjaink nélkül nem fog ugyanúgy kinézni. Szeretnénk megbizonyosodni arról, hogy O.K.-k, és meg kell győződnünk arról, hogy tudják, hogy szeretjük és hiányolják őket. ”
A másik fele nem ellenőrzi az adományokat, és nem is veszi át az összességet. „Ez nem verseny, és nem akarjuk, hogy legyen. Minden adomány, amely az iparban valakinek segít, fontos, legyen az 100 vagy 100 000 dollár ”- mondja Monahan.
A söripar a közösség és a kreativitás felé fordul a koronavírus ellen Néhány sörfőzde összefogott, hogy bevételeit egyetlen jótékonysági szervezetnek ajánlja fel. New Jersey-ben több mint egy tucat vállalat tölti el az eladási dollárokat a Sörfőzde erős kezdeményezés, amely a sörfőzde és a bár alkalmazottai számára segít a kritikus szükségletek kifizetésében.
A projekt büszkeség és teljesítmény érzetét kelti a közreműködő sörfőzdékben.
'Nagyon hálásak vagyunk, hogy olyan helyzetben vagyunk, hogy részt vehetünk az All Together projektben, különösen akkor, amikor oly sok kollégánk és barátunk fáj a kézműves sör és vendéglátás területén' - mondja Derek Hannan, a kommunikáció Menedzser itt: Vársziget sörfőzés Norwood-ban (MA).
Az All Together kastélyszigeti verziója kevesebb mint egy hét alatt elfogyott.
'A másik fél felfogásának kedvenc része ebben az együttműködési adománygyűjtésben minden sörgyár szabadsága, hogy olyan jótékonysági szervezetet válasszon, amely a legjobban szolgálja a helyi vendéglátó közösségüket' - mondja Hannan. „Természetes döntés volt a bevételt a Greg Hill Alapítványnak és Samuel Adams Étterem Erős Alap , akik hihetetlen dolgokat tesznek a massachusettsi és azon túli vendéglátóipari dolgozókért. '
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
HAB Sörfőzők Burlingtonban, Vermont a Shift Meals programmal dolgozik, amelyet a helyi Skinny Pancake étterem indított, hogy étkezést biztosítson mindenkinek, akinek szüksége van rájuk. Célja, hogy segítséget nyújtson „elbocsátott éttermi dolgozóknak, zenészeknek, művészeknek, koncertezőknek, gazdáknak, bárkinek, akit ez a válság sújt” - mondja Jonathan Farmer, a sörgyár tulajdonosa.
'Nemcsak azoknak az egyéneknek kedvez, akik közvetlenül Vermont éttermeiben, bárjaiban és sörfőzdéiben dolgoznak, hanem azoknak a mezőgazdasági termelőknek, művészeknek és zenészeknek is, amelyek elengedhetetlenek ahhoz, hogy mi tegyük.'
A lény kényelme sörfőzés A grúziai Athénban a Éttermi alkalmazotti segélyalap (RERF) az All Together kedvezményezettjeként, miután konzultált a Georgia Restaurant Association által támogatott segélyforrásokkal.
'A RERF támogatásokat ad ki az éttermi alkalmazottaknak, akiket a Covid-19 érintett, beleértve a bérek csökkenését vagy a munkahelyek elvesztését' - mondja Matt Stevens, a sörfőzde stratégiai hatású alelnöke.
Nyereséges lehet-e valaha egy 25% -os kapacitással működő étterem? San Diegóban a Tiszta projekt Az All Together sör otthon közelében maradt. A sörfőzde szóvivője szerint az alapok segítséget nyújtanak „annak a nagyszámú tiszta tagnak Pure-ban, akiket mindez jelentősen érintett a globális járvány, valamint a helyi biogazdaságokat és egy helyi biotáplálék-előállító céget azáltal, hogy élelmiszereket vásároltak a csapattagjainknak Szükségben.'
'Végső soron azt gondolom, hogy ez a [sör] közösségünk elérhetőségéről szól - mondja Monahan. Megjegyzi, hogy a Másik Fél a következő napokban kiadja az All Together harmadik tételét. „A tragédia nagyon nyilvánvaló, láthatjuk, ki szenved most, amikor gazdaságunknak ez a humongus része éppen a csatornába került.
'A múltban válság idején a bárban gyűltünk össze, mivel ezt már nem tudjuk megtenni. A sör elkészítése az egyik módja annak, hogy a segíteni akaró emberek megtehessék, akár elkészítve, akár megvásárolva.'
