Útmutatónk az őszibarack fagyasztásához a friss nyári ízért egész évben
Ismerje meg a fagyasztó őszibarackot, a fényes, édes és enyhén fanyar gyümölcsöt. Amikor nem friss őszibarack szezon van, könnyű elfelejteni, milyen csodálatos a tökéletesen érett őszibarack íze. Ha azonban kéznél tartja őket a fagyasztóban, az év bármely szakában finom emlékeztetőt kap.
Az őszibarack fagyasztása egyszerű, és meg is tudod sokféleképpen élvezze őket , akár önmagukban, akár kalácsba és pitékbe sütve (bármilyen recept, amely fagyasztott őszibarackot igényel, bevált). Útmutatónk az őszibarack gyorsfagyasztását és fagyasztását vizes vagy szirupos kiszerelésben ismerteti, így minden kulináris igényre lesz fagyasztott őszibarack.
Tesztkonyhai tipp
Ha nincs sok hely a fagyasztóban, az őszibarack befőzése remek alternatíva.
2024 9 legjobb álló fagyasztója a garázsban, a pincében és a konyhában
Blaine Moats
A legjobb gyümölcs kiválasztása őszibarack fagyasztásához
Az őszibarack fagyasztásának első lépése, hogy tudjuk, hogyan válasszuk ki a legjobb gyümölcsöt. Az őszibarack fagyasztásakor mindig az érettség csúcsán lévő gyümölcsöt válasszuk. Érett őszibaracknak intenzív illatúnak kell lennie, és enyhe nyomást kell engednie a szár végén.
További tippek a legjobb gyümölcs kiválasztásához az őszibarack fagyasztásához:
- Keresse a fán érett őszibarackot a helyi termelői piacokon és farm standokon. A kereskedelmi forgalomban kapható őszibarackot gyakran érés előtt szedik le. Az otthoni érlelés megváltoztathatja az állagukat, de nem javítja az ízét.
- Június közepétől keresse a kőbarackot, július végétől szeptemberig pedig a freestone őszibarackot. Clingstone általában lédúsabb és édesebb, mint a freestone. Azonban, ahogy a nevük is sugallja, a ragacsos köveket nehezebb kimagozni és felszeletelni.
- Ne feledje, hogy minden liter barackhoz, amelyet víz- vagy szirupos csomagban fagyaszt, 2-3 kiló gyümölcsre lesz szüksége. Az őszibarack gyorsfagyasztásához tetszőleges mennyiséget használhat, ami a fagyasztóba fér.
Carson Downing
Próbálja ki barackfrizling receptünketGyorsfagyasztó őszibarack
Ez az őszibarack fagyasztási módszer ideális turmixokhoz és barack fagylalthoz. A gyorsfagyasztott őszibarack azt jelenti, hogy körülbelül 2 hónapig kiváló minőségű fagyasztott őszibarack lesz, szemben a vizes vagy szirupos csomagolással, amely 8-10 hónapig tart. De a gyorsfagyasztás gyorsabb. Íme, hogyan kell csinálni.
- Mossa meg az őszibarackot hideg csapvízzel. Éles késsel vágja ketté az őszibarackot a mag körül. Óvatosan csavarja mindkét felét, hogy felfedje a gödröt. A kés segítségével vágja ki a magot az őszibarackból. Az őszibarackot tetszés szerint szeleteljük.
- Helyezzük az őszibarackot a pergamennel bélelt tepsit vagy tálcát. Ügyeljen arra, hogy az étel szélei ne érjenek egymáshoz, mert ez a darabok összeolvadását okozhatja fagyás közben. Helyezze a sütőlap fagyasztóba tesszük 2-3 órára, vagy amíg meg nem szilárdul.
- Jelölje fel a fagyasztótartályon az élelmiszer típusát, a tartályban lévő mennyiséget és a fagyasztás dátumát. Vegye ki a tálcát, és helyezze át a fagyasztott őszibarackot egy légmentesen záródó edénybe. Legfeljebb 2 hónapig fagyasztható.
Blaine Moats
Le tudod fagyasztani a körtét? Megteheti, és itt van, hogyan kell csinálniA legjobb tárolóedény kiválasztása őszibarack fagyasztásához vízben vagy szirupban
Az őszibarack felszedésekor vigye haza a megfelelő edényeket az őszibarack fagyasztásához is. Használjon tartós, könnyen lezárható tartályokat, amelyek nedvesség- és páraállóak, és ellenállnak az alacsony hőmérsékleten történő repedésnek. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy az étel mennyiségének megfelelő méretű edényt válassza ki; az elpazarolt hely oxidációhoz és a fagyasztó égéséhez vezethet.
Íme a friss őszibarack fagyasztásához ajánlott edényeink:
- Forraljunk fel egy nagy fazék vizet.
- Tölts meg egy nagy tálat jeges vízzel.
- Három-négy barackot óvatosan a forrásban lévő vízbe engedünk. 30-60 másodperc múlva távolítsa el.
- Tegye át az őszibarackot forrásban lévő vízből a jeges vizes tálba egy lyukas kanál segítségével.
- Éles késsel vágjunk félbe minden meghámozott barackot a mag körül.
- Óvatosan csavarja mindkét felét, hogy felfedje a gödröt.
- A kés segítségével vágja ki a magot az őszibarackból.
- Törölje le a tartály peremeit (ha üvegeket vagy műanyag edényeket használ). Zárja le a zacskókat vagy tartályokat a gyártó utasításai szerint, a lehető legtöbb levegőt kinyomva. Ha szükséges, használjon fagyasztószalagot a fedél szélei körül a szoros lezárás érdekében.
- Minden edényt vagy zacskót fel kell címkézni a tartalmával, mennyiségével és dátumával. Fektesse le a zacskókat laposan; Tegye a csomagokat a fagyasztóba tételenként, hogy az élelmiszerek gyorsan lefagyjanak. Hagyjon helyet a csomagok között, hogy a levegő keringhessen körülöttük. Ezután, ha szilárdra fagyott, a csomagokat közelebb lehet egymáshoz helyezni.
- A fagyasztott őszibarackot 8-10 hónapon belül használja fel.
Őszibarack előkészítése fagyasztásra vizes vagy szirupos csomagban
Az őszibarack lefagyasztása előtt te blansírozni kell és hámozzuk meg őket. Ez a lépés inaktiválja vagy lelassítja azokat az enzimeket, amelyek íz- és színvesztést okoznak az őszibarackban.
Tesztkonyhai tipp
Ha szirupcsomagot használ a friss őszibarack fagyasztásához, készítse el a szirupot az őszibarack elkészítése előtt, mivel használat előtt le kell hűlnie. Lásd alább a „Barack csomagolása fagyasztásra” című részt.
Blaine Moats
1. lépés: Vágja fel a bőrt minden őszibarackon
Első, az őszibarackot megmossuk hideg csapvízzel, de ne áztassa őket; csatorna. Ezután éles késsel készítsen sekély X-et minden barack aljára. Ez a lépés lehetővé teszi a tágulást, amikor az őszibarack kifehéredik.
A 2024-es 10 legjobb konyhai késkészlet minden készségszintű házi szakács számára
Blaine Moats
2. lépés: Az őszibarackot blansírozzuk fagyasztásra
A blansírozás (gyümölcsöt vagy zöldséget forrásban lévő vízbe, majd jeges vízbe merítve, hogy leállítsa a főzést) megszilárdítja a húst, fokozza az ízt, és fellazítja a bőrt, hogy megkönnyítse a hámlást.
Scott Little
3. lépés: Hámozza meg az őszibarackot
Amikor az őszibarack elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, egy késsel vagy az ujjaival húzza le a héját minden őszibarackról.
Scott Little
4. lépés: Távolítsa el az őszibarack magokat
Ha el akarja távolítani ezt a bosszantó gödröt, tegye a következőket.
Hagyja félbevágva az őszibarackot, vagy szeletelje fel, ha kívánja.
Tesztkonyhai tipp
Kíváncsi vagy az őszibarack egészben történő lefagyasztására? Az optimális íz és állag érdekében az őszibarack fagyasztásának legjobb módja, ha félbevágjuk vagy szeleteljük, színmegtartó oldattal kezeljük, és az alábbi módok egyikével csomagoljuk. Az egész gyümölcsök fagyasztása kisebb gyümölcsökkel működik a legjobban, mint például a bogyók .
5. lépés: Kezelje az őszibarackot Color-Keeper oldattal
Az őszibarack színének megőrzése érdekében kezelje aszkorbinsavas színtartóval. Ennek a kereskedelmi terméknek a fő összetevője a C-vitamin, amely megakadályozza, hogy a gyümölcsök, például az alma- és őszibarackszeletek oxidálódjanak és barnuljanak a fagyasztás és befőzés során. Kövesse a csomagolás használati utasítását.
Hogyan fagyasszuk le a banánt tesztkonyhánk szokásos módszereivelŐszibarack csomagolása fagyasztásra vizes vagy szirupos csomagban
Az őszibarackot általában hozzáadott cukorral vagy folyadékkal fagyasztják a jobb íz érdekében (hacsak nem szeretnél flash-fagyasztás őszibarack). Íme az Ön lehetőségei és a csomagolási utasítások mindegyikhez.
Őszibarack fagyasztása vizes csomagban
Így fagyaszthatod le az őszibarackot cukor nélkül: kanalazd az őszibarackot egy fél literes vagy literes fagyasztóedénybe (ne használj üvegedényeket), hagyj ½ hüvelykes szabad teret a pinteknek és 1 hüvelykes szabad teret a litereknek. Öntsön vizet az őszibarackra, megtartva a megadott fejteret.
Őszibarack fagyasztása cukorcsomagban
Egy félliteres vagy literes fagyasztótartályba kanalazzon egy rövid réteg őszibarackot. Enyhén megszórjuk cukorral; ismételje meg a rétegezést, hagyva ½ hüvelykes szabad teret a pinteknek és 1 hüvelykes szabad teret a litereknek. Fedjük le és hagyjuk állni 15 percig, vagy amíg lédús nem lesz, mielőtt lefagyasztjuk.
Őszibarack fagyasztása szirupos csomagban
Ezzel a módszerrel a gyümölcsöt forrásban lévő vízből és cukorból készült sziruppal fedjük be. A savanyú gyümölcsökhöz általában nehezebb szirupokat (amelyek édesebbek) használnak, míg a könnyebb szirupokat enyhe gyümölcsök .
A szirup elkészítéséhez tegye a következő meghatározott mennyiségű cukrot és vizet egy nagy serpenyőbe.
A cukrot és a vizet addig melegítjük és kevergetjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, és ha szükséges, húzzuk le róla a habot. (Megjegyzés: ½–⅔ csésze szirupot hagyjon minden 2 csésze őszibarackhoz.) Hűtse le a szirupot.
Kanalazz az őszibarackot pint- vagy quart-méretű fagyasztótartályokba, így ½ hüvelykes szabad teret hagyva a pinteknek és 1 hüvelykes szabad teret a litereknek. Öntsön lehűtött szirupot az őszibarackra, megtartva a megadott fejteret.
Lépésről lépésre útmutatónk az alma fagyasztásához frissen tartja a gyümölcsötŐszibarack csomagok fagyasztása
Így fagyaszthatja le az őszibarackot, miután a fenti módszerek valamelyikével becsomagolta:
Tesztkonyhai tipp
A fagyasztott őszibarack felolvasztása: Olvassza fel a tartályában, a hűtőszekrényben vagy egy tál hideg vízzel. Ha olyan receptet használ, amely fagyasztott őszibarackot igényel, általában le kell csöpögtetnie, mielőtt felhasználná a receptben.
Most, hogy ismeri az őszibarack fagyasztását, számos módot talál arra, hogy élvezze. Tálalhatod őket egy tálban, kevés tejszínnel leöntve, édes és egyszerű desszertként. A fagyasztott és felolvasztott őszibarack fagylalttal is kiváló. Adjon hozzá házi málnaszószt és egy kis tejszínhabot, és a barack fagylaltot egy klasszikus francia desszertté, a Peach Melba néven alakítja (vagy próbáljon ki egy Peach Melba turmixot). Biztosak vagyunk benne, hogy jóval azelőtt kifogy a fagyasztott őszibarackból, hogy kifogyna az élvezetből!
21 egészséges fagylalt és fagyasztott desszert recept a hőség legyőzéséreFagyassza le a zöldségeket főzéshez
Tartsa a fagyasztóját tele tápláló, friss zöldségekkel, amelyek az év bármely szakában lefagyasztották az ételkészítéshez. Tart zöldbab fagyasztva számos recepthez használható, beleértve a hólyagos zöldbabot és a szalonnát. A nyári kertekben gyakran termesztenek rengeteg cukkinit, így vágja le és tárolja őket téli rakott ételekhez vagy levesekhez. Hasonlóképpen, a paradicsomnövények (valójában a gyümölcsök) többet tudnak adni, mint amennyit valaha is felhasználnánk egy nyáron fagyassza le őket nagy adag friss paradicsomos spagettiszószhoz elkészítheti, amíg a következő évben újra meg nem nő. Teljes útmutatónkban mindent megtalál, amit a zöldségek fagyasztásáról tudni kell.
