Hogyan Kell Főzni

Hogyan pillangósítsunk meg egy homárfarkot egy ínyenc tenger gyümölcsei lakomára

Nem kell megfélemlítőnek lennie annak, hogy megtanuljuk, hogyan kell meglepni a homár farkát. Valójában meglepően egyszerű – és az ínyenc megjelenés kulcsa, amit a divatos tengeri éttermekben látunk. Amikor a homár farkát pillangósítja, lényegében csak át kell vágni a kemény héjon, hogy a farokhús könnyen két egyenlő részre oszlik. A héj alatti homár farkhúsa főzés közben felpuffad. Az így kapott ehető rész lédús, lágy és teljesen rave-méltó.

Vallomás: Miután elsajátítottuk a homár farkának pillangósítását, bevalljuk, hogy már ritkán veszünk egész homárt. A farokhús elkészítése és elfogyasztása önmagában sokkal kevesebb erőfeszítést igényel, ráadásul a hús-héj arány sokkal jobb a farokban.

Megmutatjuk, hogyan kell meglepni a homár farkát, hogy otthon is felszolgálhassa ezt a különleges ételt. A pillangósítás egy egyszerű, három lépésből álló folyamat, és ideális a tálaláshoz vagy a hús kipattintásához a homártekercs receptjéhez. Bárhogyan dönt is a tálalás mellett, garantáljuk, hogy meg fog lepődni azon, hogy milyen egyszerű a homár farkát meglepni. Merüljünk el!

A legjobb módja a rákcomb főzésének egy különleges hétvégi vacsorára

Hogyan vásároljunk homárfarkot

A homárfarkokat a helyi élelmiszerbolt halosztályán vagy fagyasztóládájában találhatja meg. Vagy vásárolja meg őket online egy fenntartható halkereskedőtől, mint például Luke homárja vagy Maine Homár most . A legtöbb homár farka tüskés homárból származik, amelynek húsosabb a farka, mint a maine-i homárnak, és nincsenek karmai. Általában sziklahomárfarkként forgalmazzák. Várhatóan a farok foltos, zöldes-kék-barna megjelenése nyers állapotban lesz. Tervezz egy (kb. 8 uncia) farkot személyenként. Ha megfagyott, olvasszuk fel a farkokat a hűtőszekrényben, mielőtt levágnánk a homárfarkat és megfőznénk.

6 fenntartható és egészséges hal fogyasztása (és 4 fajta kerülendő)

Hogyan lehet pillangós homárfarkat

Pillangózni vagy nem pillangózni? Ez az (első) kérdés. A homárfarkokhoz készült tengeri receptek többsége megkívánja a pillangózást főzés előtt. Vannak azonban kivételek. Néha szükségtelen a pillangózás, ha a homár farkát egyszerűen megfőzzük (hogy a húst belekeverjük az olyan ételekbe, mint ez a zamatos Homár Mac and Cheese ). Ha azonban a recept megkívánja, a következőképpen készítheti el a homár farkát.

Blaine Moats

1. Vágja le a farkát

Egyik kezében tartsa a homár farkát úgy, hogy a kemény héj teteje felfelé nézzen. Használata erős konyhai olló (9 dollár, Cél ), vágja át a héj tetejét és a húst, közvetlenül az alsó héj előtt megállva. Ne vágja át a farok széles végét.

nő elválasztja a homárhúst a héjtól kézzel

Blaine Moats

2. Nyissa ki a homár farkát, hogy elválassza a húst a héjától

Hüvelykujjával és ujjaival finoman tárja szét a farok felét, és tartsa a húst a farok végének közelében.

FOTÓ: Hannah Bigot

3. lépés: Emelje fel a húst a héj fölé

Óvatosan válassza le a húst a héj hátuljáról, az alapot a farokhoz rögzítve, és emelje fel a húst a héj fölé. Nyomja össze a héjfeleket a hús alatt úgy, hogy a hús a héj tetején feküdjön. Most a farok készen áll a kívánt főzésre.

Jacob Fox

Hogyan kell főzni a homárfarkot

A homárfark nagyon finom sülve, főzve, párolva, grillezve és sütve. A főzőlapon homárt főzhet egy gyors, egyszerű és elegáns vacsorához. Az alábbi gombra kattintva részletes útmutatást kaphat a főzéshez.

Hogyan kell főzni a homárfarkot

Most, hogy profi vagy a homárfarok pillangósításában, magabiztosan tálalhat egy ínyenc stílusú tenger gyümölcsei egytálételt, maximális ízzel és minimális megfélemlítéssel.