A tonhal steak szilárd állaga és enyhe vagy mérsékelt íze csak néhány ok, amiért olyan népszerű, az ínyenc éttermi ételektől és a sushitól a konzervkészítésig (mellesleg, mielőtt a friss tonhal főzésével kezdenénk, íme, hogyan kell főzni konzerv tonhallal ) . A szakácsok szeretnek kreatívkodni a tonhal főzésében, de még a kezdő házi szakácsok is megtanulhatják, hogyan kell tonhal steakeket sütni grillen, sütőben vagy tűzhelyen. Merüljünk el, és készüljünk a legízletesebb tonhal steakre, függetlenül attól, hogy milyen főzési módot választ.

BHG / Andrea Araiza

Hogyan fűszerezzük a tonhalat

A tonhal főzésére vonatkozó teljes útmutató első lépése a kívánt ízfokozók hozzáadása.

BHG/Andrea Araiza

• A tonhalszeletek főzése előtt ellenőrizze a pikkelyeket. Ha vannak jelen, öblítse le hideg vízzel. Papírtörlővel töröljük szárazra.
• Mérjük meg vonalzóval a hal vastagságát, így tudjuk, mennyi ideig kell főzni a tonhal steaket.
• A friss tonhal steakek szeretik a jó pác receptet, amely ízesíti ezt a meglehetősen enyhe halat, és segít nedvesen tartani a főzés során. Mindössze rövid pácolási idő kell, 15 perctől 4 óráig a hűtőszekrényben. A tonhal különösen jól passzol az ázsiai ihletésű ízekhez.
• Pácolás helyett megkenheti a halat olívaolajjal vagy olvasztott vajjal, és ízlés szerint fűszerezheti. Például próbálja meg megkenni a tonhalat olívaolajjal és citromlével, majd szórja meg apróra vágott friss fűszernövényekkel (például rozmaringgal vagy tárkonnyal), sóval és őrölt fekete borssal.

Jason Donnelly

Tonhalsteak főzése 3 módon

A tonhalszeletekre figyelni kell főzés közben, hogy lágyak és nedvesek maradjanak. Ne kapcsolja ki magát, ha a tonhal közepesen ritkanak tűnik, akár tonhalpecsenyét süt, akár serpenyőben süt, vagy grillez. Mivel a tonhal steak túlsütéskor kiszárad és rágós lesz, a közepének még mindig rózsaszínűnek kell lennie, amikor elkészült. Vannak, akik még ritkábban szeretik a tonhalat középen, ezért módosítsa ezeket a javaslatokat a tonhalsteak főzésének időtartamára vonatkozóan.

Egészséges hal- és tenger gyümölcsei receptek, amelyeket mielőbb fel kell venni az étlapra

Tonhalsteak grillezése

Tartson egy kis szünetet a marhahúsos hamburgerek, virsli és garnélarák nyárssal, és legyen profi a tonhal grillezésében, ha követi ezeket az egyszerű lépéseket.

1. Kenje ki a fűtetlen grillrácsot, vagy permetezze be tapadásmentes főzőpermettel. Ha nem pácoljuk, kenjük meg a tonhalszeleteket olvasztott vajjal vagy olívaolajjal, és ízlés szerint fűszerezzük.
2. Közvetlen gáz- vagy faszén grillezéshez helyezze a tonhalszeleteket a zsírozott grillrácsra, közvetlenül közepes lángon. Lefedve grillezzen 4-6 percig ½ hüvelyk vastagságonként, a főzés felénél egyszer megfordítva. A halak villával történő teszteléskor pelyhesedni kezdenek, de a közepén még mindig rózsaszínnek kell lennie.
3. Közvetett grillezéshez melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepesre, és tegye a tonhalat a grillrácsra egy csepegtető serpenyő fölé. Fedjük le a grillt. Grillezzön 7-9 percig ½ hüvelyk vastagságonként, vagy amíg villával tesztelve a hal pelyhesedni kezd, de a közepén még mindig rózsaszínű, és a főzés felénél megfordul.

Ha kívánja, próbálja ki ezt a Tesztkonyhai trükköt tonhalsteak grillen való sütéséhez, ami még ízletesebb: megforgatás után kenje meg a tonhalat további olvasztott vajjal vagy olívaolajjal. (Tehát teljesen készen áll a tonhal steak főzésére a következő grillezéshez, minél hamarabb szerezze be ezt a 10 kötelező grilleszközt.)

Andy Lyons

Szerezze be sült tonhalreceptünket

Hogyan főzzünk tonhal steakeket egy serpenyőben

A forró serpenyőben sült tonhal steak karamellizálja a hal felületét, és megköti a nedvességet. A legjobb eredmény elérése érdekében, amikor elsajátítja a tonhal steak főzését tűzhelyen, kezdje a ¾ hüvelyk vastag steakekkel.

1. Válassz egy nehéz serpenyő (27 USD, Bed Bath & Beyond ), amely a legjobban illeszkedik az Ön által főzött tonhalsteak számához. Adjunk hozzá 1 evőkanál. olaj és 1 evőkanál. vajat a serpenyőbe. Melegítsük fel a serpenyőt közepesen magas lángon, amíg forró.
2. Adjuk hozzá a tonhal steakeket. Hozzáadáskor a steaknek peregnie kell. Fedő nélkül főzzük 4–6 percig ½ hüvelyk vastagságonként (6–9 percig a ¾ hüvelyk vastagságú steakekhez), és sütés közben egyszer fordítsuk meg. A halak villával történő teszteléskor pelyhesedni kezdenek, de a közepén még mindig rózsaszínnek kell lennie. Szükség szerint állítsa be a hőt, ha a serpenyő túlmelegszik.

Jacob Fox

Szerezze be sült tonhalsteak receptünket

Hogyan kell tonhal steakeket sütni

Így készíthet tonhal steaket sütőben, hogy a tűzhely teteje szabadon maradjon a köret felveréséhez.

1. Melegítse elő a sütőt 450°F-ra. Helyezze a tonhalszeleteket egy kikent tepsire sütőlap (9 dollár, Cél ) vagy laptepsit egyetlen rétegben. Ha nem pácolt, kenje meg a tonhalszeleteket olvasztott vajjal vagy olívaolajjal, és ízlés szerint fűszerezze.
2. Süsse 4-6 percig minden fél hüvelyk vastagságú halat, vagy amíg villával tesztelve a hal pelyhesedni kezd, de a közepe még rózsaszín.

Mennyi ideig kell főzni a tonhalsteakeket

Amikor friss tonhal főzését tanulod, ne próbáld addig sütni a tonhalszeleteket, amíg a közepén már nem marad rózsaszín. Vegye le őket a tűzről, amíg a közepe még rózsaszín, hogy nedvesek és finomak maradjanak, kövesse a fenti három módszer szerinti főzési időt.

Hagyja abba a hal túlsütését: 2 biztos jel, hogy kész

BHG/Andrea Araiza

Hogyan vásároljunk és tároljunk friss tonhalat

A tonhal főzésének bármely módja a legjobb eredményt hozza, ha egy jó darab tonhallal kezdi. Íme, mit kell keresni.

• A friss tonhal hosszú karajban érkezik, amelyet egy halkereskedő (halat árusító személy vagy kereskedő) tonhalszeletekre vág. A tonhal szezonja általában késő tavasztól kora őszig tart, de fagyasztva egész évben elérhető. Ha kíváncsi a fagyasztott tonhal steak elkészítésére, kövesse a fenti utasításokat, miután a tonhal steakeket 24-48 órán át a hűtőszekrényben olvasztotta.
• A nyers tonhal fajtától függően a világos rózsaszíntől a vörösesbarnáig változik. Lehet egy sötét rész a steaken, ami ehető, de erősebb ízű. Néha ezt a részt levágják, mielőtt megvásárolná.
• A tonhal steakeket bőrösen árulják. Keresse a nedves húsú, friss és kellemes, nem halas illatú tonhalat.
• Vásárláskor fejenként egy 4-5 uncia tonhalpecsenyére számítson. Az optimális frissesség érdekében főzze meg a tonhalat a vásárlás napján.

Ha Ön is olyan, mint mi, most, hogy gyakorlatilag profi a tonhal steak különböző módokon való főzésében, a lehető legtöbb módot találhat arra, hogy halrecepteket becsempészhessen családja étkezési terveibe . Ízlelőbimbóid és szíved hálás lesz neked (kalaptipp az omega 3-hoz!).

Gyakran Ismételt Kérdések

• Mi illik a tonhal steakekhez?

  A tonhal steak szinte bármihez illik, amit marha steakekhez vagy sült vagy grillezett csirkéhez tálalna. A sült zöldségek mindig jó választás, vagy a tésztasaláta bevált. Ezenkívül az édesburgonya vagy a sült krumpli remek köret lehet grillezett tonhal steakekhez.

• Melyik tonhalfajtában a legalacsonyabb a higany?

  A skipjack tonhal (a könnyű tonhalkonzervekben használatos) a legalacsonyabb higanytartalommal rendelkezik,míg a nagyszemű tonhal a legmagasabb.

• Melyik tonhalfajtát kerüljem?

  Megtartás hal fenntarthatósága szem előtt tartva, kerülje a kékúszójú tonhalat és a nagyszemű tonhalat, mivel azok
  túlhalászottak vagy veszélyeztetettek.Ehelyett próbálja ki ezeket a tonhal steak recept ötleteket germonnal vagy skipjack tonhallal.

• Biztonságos a nyers tonhal fogyasztása?

  Ha házi készítésű sushit, sashimit vagy finom poke-tálat tervez készíteni, tudja, hogy vannak biztonságosabb módok a nyers tonhal fogyasztására másodlagos egészségügyi kockázatok nélkül. Olyan fajtákat válasszon, mint a kékúszójú, a skipjack, a germon vagy a sárgaúszójú magas
  zsír jelenléte (mély, fényes vörös színt fog látni márványos zsírral), amely sovány
  a biztonságosabb oldalon. Kerülje a szobahőmérsékleten vagy napokig tartó hűtőszekrényben való elfogyasztását, és lehetőség szerint fagyassza le, hogy elkerülje a paraziták elszaporodását.
  Természetesen fontolja meg, hogy jó hírű forrásból vásárolja meg a tonhalat, és ezt a címkével látja el
  sushi vagy sashimi minőségű. Egy másik alternatíva a sushi tekercs sütése, ha aggódik a nyers hal fogyasztása miatt.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb BeküldForrásokA Better Homes & Gardens elkötelezett amellett, hogy jó minőségű, jó hírű forrásokat használjon – beleértve a lektorált tanulmányokat is – a cikkeinkben szereplő tények alátámasztására. Olvasson rólunk

Tanácsok a halevéshez. Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA)

' Atlanti-óceáni nagyszemű tonhal .' NOAA halászat , 2022

' A nemzetközi akciók megtérülnek a csendes-óceáni kékúszójú tonhalért, mivel a fajok gyorsuló ütemben térnek vissza .' NOAA Fisheries, 2022.