Tehát egy díszes kagylóvacsorát készít, és azt szeretné, hogy tökéletes legyen. A rákcombhoz vagy a homárhoz tisztított vajat felszolgálni kötelező. Az éttermekben a tenger gyümölcseiből készült vacsorájához tartozó folyékony arany csésze nem sima olvasztott vajból készül. A tisztított vaj más, és mi azért vagyunk itt, hogy megtanítsuk, hogyan készítsd el otthon. Segítünk abban is, hogy tisztázzuk a tisztított vaj és a ghí közötti különbséget, és megosszuk a legjobb vajreceptjeinket. Készítse elő a tökéletes vajat a rákcombokhoz és a homárhoz.

A legjobb módja a rákcomb főzésének egy különleges hétvégi vacsorára

Kritsada Panichgul

Hogyan tisztítsuk meg a vajat a rákcombokhoz és a homárhoz

A tisztított vaj olyan vaj, amelyet megolvasztottak, és eltávolították a tej szárazanyagait. A maradék zsír felolvasztva tiszta, így a legjobb vaj a rákcombokhoz és homárvacsorák . Mivel a szilárd anyagokat eltávolítják, a vajnál magasabb hőmérsékleten történő pároláshoz is használható. A tisztított vajat így kell elkészíteni:

A vajat nagyon alacsony lángon felolvasztjuk a nehéz serpenyő (20 dollár, Cél ) keverés nélkül. Kicsit lehűtjük, majd 100%-os pamut sajtkendővel bélelt szitán átszűrjük egy üveg mérőpohárba. Öntse le az átlátszó felső réteget, és dobja el a tejszerű alsó réteget. Fogyasszuk azonnal, vagy hűtsük le akár 1 hónapig a hűtőben és egy serpenyőben átolvasztjuk alacsony lángon vagy 30-45 másodpercig mikrohullámú sütőben.

Jacob Fox

Hogyan készítsünk homárt egy díszes vacsoraünnephez

Clarified Butter vs. Ghee

Mi a különbség a tisztított vaj és a ghí között? A ghee egy kicsit tovább főzött vajfajta, eredete az indiai szubkontinensre vezethető vissza. Ázsiai és közel-keleti főzéshez gyakran használják, de néha helyettesítheti a tisztított vajat a ghí-t igénylő recepteknél. A ghí készítése nagyon hasonlít a tisztított vaj készítéséhez, és néha fűszereket adnak a ghí-hez az ízesítés érdekében.

Van még néhány trükk, amit a vajjal megtehetsz. Próbáld ki ezeket a recepteket tisztított vajjal vagy valamelyikünk ízesített ill összetett vaj receptjei egy új csavarért.

Tárkonyos vajSegített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld