A szalonna otthoni gyógyítása egy pillanat. Körülbelül tíz perc előkészítési idő, egy hét gyógyulása és csak egy kis főzési idő szükséges a friss házi szalonna elkészítéséhez.

Költség

$

Képességszint

Kezdje el befejezni

2+Napok

Eszközök

• újra lezárható cipzáras táska
• rács
• tepsi
• éles kés

Mutasd az összeset

Anyagok

• 4 font sertéshas
• 3-4 evőkanál kóser só
• 2 teáskanál rózsaszínű gyógyító só # 1
• 1/4 csésze barna cukor
• 3 evőkanál fekete bors

Mutasd az összeset Által: Mick Telkamp

Bevezetés

A szalonnát a disznó hasának, a zsíros csont nélküli húsrésznek a disznó alsó részéből történő meggyógyításával készítik. Noha ezt az olcsó húsdarabot széles körben használják a sertéshúskészítményekben, az élelmiszerboltokban általában nem található meg. A hentesüzletek gyakran hordják a darabot, és sok ázsiai piacon megtalálható, ahol húskészítményeket szállítanak (a sertéshast gyakran használják az ázsiai konyhában).

A rejtvény másik darabja, amely valószínűleg hiányzik a kamrádból, a rózsaszínű gyógyító só. A rendszeres só és nitrit keveréke, az élénk rózsaszínű összetevő olcsó, és online megrendelhető néhány dollárért. A rózsaszín só kimaradhat, és akkor is kap valami szépet, de ez az összetevő a szalonnának adja a megszokott színét és jellegzetes ízét. A rózsaszínű gyógyító só nélkül az eredmény egy hús, amely inkább barna, mint rózsaszínű, és inkább tartalék bordájú, mint mindenki kedvenc reggeli húsa (nem rossz, de nem szalonna).

1. lépés

Gyűjtse össze az összetevőket

Válasszon egy 4-5 kilós sertéshast (minél vastagabb, annál jobb), és gyűjtse össze az összetevőket. A sertéshús általában nem található meg az élelmiszerüzletekben, de a hentesüzletek és az ázsiai piacok általában biztosítják ezt a zsíros, csont nélküli sertéshúst.

A szalonna készítéséhez használt másik egzotikus összetevő a rózsaszínű gyógyító só. Prágai pornak is nevezik, az étkezési só és nitrit keverékét a húsok gyógyítására használják, és a szalonnának jellegzetes színét és ízét adja. A rózsaszínű só olcsó és könnyen megtalálható az interneten.

2. lépés

Hozzon létre Rub

Keverjen össze 3-4 evőkanál kóser sót, 2 teáskanál rózsaszínű gyógyító sót # 1, 1/4 csésze barna cukrot és 3 evőkanál fekete borsot, hogy dörzsölést hozzon létre. A méz vagy a juharszirup helyettesítheti a barna cukrot, bár a dörzsölő keverék összeomlik. A szalonnát más fűszerek, például kakukkfű, borókabogyó, fokhagyma vagy babérlevél hozzáadásával is módosíthatják.

3. lépés

Dörzsölje a dörzsölést

Dörzsölje erőteljesen a 4-5 font font sertéshúsba minden oldalról.

4. lépés

Pecsét Baggie-ben

Helyezze a sertéshasat és a maradék dörzsölést egy nagy, újra lezárható cipzáras zacskóba, és zárja le a levegőt a zsákból. A zsákba kerülve masszírozza meg a sertéshasat, hogy tovább dolgozzon a dörzsölésben, majd tegye át a hűtőszekrénybe. Hűtőszekrényben tartjuk 7 napig, 3-4 nap után ismét masszírozzuk.

5. lépés

Távolítsa el a dörzsölést egy hét múlva

7 nap elteltével vegye ki a hűtőszekrényből, és alaposan öblítse le hideg víz alatt.

6. lépés

Lassú szakács

Pat szárítsa meg, és tegye egy tepsire támasztott rácsra. Helyezzük 200 fokos Farnheit sütőbe 90-120 percig, amíg el nem éri a 150 fokos belső hőmérsékletet. Ha dohányzik, még jobb. Csak győződjön meg arról, hogy eléri ezt a 150 fokos határt.

7. lépés

Fry and Enjoy

Miután kivette a sütőből, hagyja kihűlni a szalonnát, majd vékony szeletekre vágja a szemhez. A szalonnát azonnal meg lehet sütni, vagy akár két hétig hűtőszekrényben, vagy több hónapig fagyasztóban tárolhatunk légmentesen lezárt edényben.

Következö

Hogyan készítsünk házi vajat

A friss, tartósítószer-mentes vaj elkészítéséhez egy korsó kemény tejszín, egy kis só és egy komoly keverés állványkeverővel történik.

Hogyan készítsünk házi mályvacukrot

Úgy tűnik, hogy a mályvacukor egyike azoknak a csemegéknek, amelyek csak az élelmiszerbolt édességfolyosójában találhatók, de a házi készítésű mályvákat szórakoztató elkészíteni, és olyan jó ízűek, hogy elgondolkodik azon, miért nem tette még soha.

Hogyan készítsünk házi buborékot a gyerekekkel

Tanulja meg, hogyan készítse el ezt a természetes, régimódi csemegét.

Hogyan készítsünk házi eper-csokoládé fagylaltot

A házi készítésű fagylalt családbarát projekt, még a legkisebbek is izgatottak lesznek.

Hogyan készítsünk házi természetes köhögéscseppeket

A természetes köhögéses rombuszok könnyen elkészíthetők ugyanúgy, mint a kemény cukorkák, de néhány hozzáadott köhögésgátló összetevővel, például gyömbérgyökérrel, citromlével és mézzel.

Hogyan készítsünk egy dinoszauruszos Halloween jelmezt

Ez a vidám dinoszaurusz kalap és tüskés farok jelmez minden gyermeket elragadtatottan tapos.

Gyerekek Halloween jelmeze: Hogyan készítsünk madárszárnyakat

Minden gyermek repülni akar - és most Ön segíthet nekik. Ezek a madárszárnyak szórakoztatóak és könnyen elkészíthetők, és tökéletes kezdet egy mesés halloweeni jelmezhez.

Hogyan készítsünk Mardi Gras királytortát

Ünnepelje a nagyböjt előtti utolsó hurrát egy Mardi Gras parti megrendezésével. Szerezzen műanyag gyöngyöket a szétosztáshoz, töltse fel a sávot, és feltétlenül süsse meg az ünnep valószínűleg legikonikusabb ételeit: A király süteményt.

Hogyan készítsünk Patchwork farmer karácsonyi harisnyát

Fogja meg a régi farmert, töltse le az ingyenes mintánkat, majd kezdjen el egy imádnivaló, kézzel készített karácsonyi harisnyát készíteni.

Hogyan készítsünk varratlan zsákvászon karácsonyi harisnyát

Adjon rusztikus hangulatot ünnepi dekorációjához úgy, hogy természetes kandallóval ellátott kandallót készít.