Amikor a kakaó utáni sóvárgás támad, azt akarjuk, például 5 perce. De mi történik akkor, ha a kamrában frissen fogy a kakaópor, csokoládédarabkák vagy csokoládédarabok a dekadens étcsokoládé receptekhez , fehércsokoládédesszertekhez vagy tejcsokoládékreációkhoz? Írja be: csokoládé helyettesítő az összes csokoládérecepthez. Függetlenül attól, hogy a csokoládé sütéséhez süteményekhez, pitékekhez vagy tortákhoz helyettesítőt keres, vagy csokireszelékre van szüksége, hogy újra elkészíthesse a nagymama csokis kekszeit , ezek a csokoládé helyettesítők segítenek kihagyni egy bolti kirándulást ( vagy pénzt takaríthat meg egy speciális élelmiszer-kiszállítással). A legfontosabb, hogy kevesebb perced lesz köztetek és a vágyakozás zamatos gyógymódja között.

Karla Conrad

A legjobb csokoládéhelyettesítők, plusz 1 a kihagyható csokoládé pótláshoz

Csokoládéra van szüksége egy recepthez, de nincs kéznél? A következő csokoládé helyettesítők segíthetnek a receptek beállításában, hogy figyelembe vegyék a nem elérhető csokoládéforrásokat.

A cukrozatlan csokoládé helyettesítője

Ezeknek a csokoládéhelyettesítőknek a legtöbb cukrozatlan csokoládét igénylő receptben működniük kell, de ha szuper csokis csemegét készítesz, ragaszkodj ahhoz, hogy legfeljebb a felét cseréld le kakaópor keverékkel, mivel ezek a csokoládéhelyettesítők befolyásolhatják az állagot.

Csokoládé helyettesítő 1 uncia cukrozatlan csokoládéhoz:

• 3 evőkanál kakaópor + 1 evőkanál növényi olaj vagy olvasztott zsiradék
• 1½ uncia keserédes vagy félédes csokoládé (előfordulhat, hogy 1 evőkanál cukrot kihagyhat a recept többi részéből)

A félédes vagy a tejcsokoládé helyettesítője

Mind a félédes, mind a tejcsokoládé csokoládéból, valamint cukorból, vaníliából és emulgeálószerekből áll, amelyek tábla vagy tömb formában tartják őket. Bármilyen szilárd csokoládé (keserű, félédes vagy tejes) általában egyenlő mennyiségben cserélhető ki és be. Csak készüljön fel egy kis ízbeli különbségre.

Csokoládé helyettesítő 1 uncia keserű csokoládéhoz, félédes csokoládéhoz vagy tejcsokoládéhoz:

• ⅔ uncia cukrozatlan csokoládé + 2 teáskanál cukor
• 3 evőkanál csokireszelék
• 3 evőkanál cukrozatlan vagy holland eljárással előállított kakaópor + 3 evőkanál cukor + 1 evőkanál olvasztott vaj vagy vaj

Csokoládéchips helyettesítői

Szinte minden csokoládéfalat recept tartalmaz stabilizátorokat, amelyek segítenek megőrizni jellegzetes formájukat még magas hőmérsékleten sütés közben is. Emiatt ideálisak süteményekhez, süteményekhez, brownie-khoz és más desszertekhez, amelyek állagukat egészben élvezik, de nem a legjobbak sima csokoládészószokhoz, pudingokhoz vagy pudingokhoz. Ezt is hasznos szem előtt tartani, amikor a receptekben a csokoládéforgács helyettesítőit fontolgatja; az alábbi swapok remekül működnek, de előfordulhat, hogy egy kicsit jobban beleolvadnak a végtermékbe, ha melegítik.

Csokoládé helyettesítő 1 uncia csokireszelékhez:

• 1 uncia apróra vágott édes sütőcsokoládé, étcsokoládé vagy tejcsokoládé
• 1 uncia apróra vágott cukrozatlan csokoládé + 1 evőkanál cukor

Mexikói csokoládé helyettesítők

A vakondszószokban és néhány fűszeres desszertben népszerű, ha nincs egy darab mexikói csokoládé, könnyen összekeverhetsz más sütési alapanyagokból.

1 uncia mexikói csokoládé helyettesítője:

• 1 uncia félédes csokoládé vagy kakaópor + ½ teáskanál őrölt fahéj + 1 csepp mandula kivonat

Hogyan helyettesítsük csokoládédarabokkal a cukrozatlan kakaóport bármely receptben

Fehér csokoládé helyettesítők

Más formájú és méretű fehér csokoládé mellett kevés más helyettesítheti a fehér csokit.

1 uncia fehér csokoládé helyettesítője:

• 1 uncia fehér csokoládé chips
• 1 uncia tejcsokoládé, apróra vágva vagy darabolva (megjegyzendő, hogy az íze jelentősen megváltozik, de még mindig finom)

Csokoládé helyettesíti a kakaót vagy a holland eljárású kakaót

A forró kakaókeverék különbözik a kakaóportól, ezért mentsd el a bögrédben. A standard kakaó őrölt cukrozatlan csokoládé, porított formában, a kakaóvaj nagy részét eltávolítva. A holland eljárás a kakaót lúgosítószerrel kezeli, így kevésbé savas, simább és sötétebb árnyalatú. Ha egy recept 3 evőkanál vagy kevesebbet ír elő bármelyik típusú kakaóporból, akkor ezek felváltva használhatók. Ellenkező esetben kövesse az alábbi csokoládéhelyettesítő ötleteket.

Csokoládé helyettesítő 1 uncia kakaóporhoz:

• 1 uncia holland eljárással készült kakaópor. Ha a recept szódabikarbónát ír elő, cserélje ki kétszer annyi sütőporral, hogy pótolja a savasság elvesztését. Ha a recept már szódát és port is tartalmaz, akkor nincs szükség változtatásra.
• 3 evőkanál szentjánoskenyér por

Csokoládé helyettesítő 1 uncia holland eljárással készült kakaóporhoz:

• 1 uncia normál kakaópor. Ha a recept sütőport ír elő, cserélje ki azt fele annyi szódabikarbónával, hogy semlegesítse a szokásos kakaópor savasságát. Ha a recept már szódát és port is tartalmaz, akkor nincs szükség változtatásra.
• 3 evőkanál szentjánoskenyér por

Jason Donnelly

Az egyetlen elkerülendő csokoládé csere

Ne helyettesítse csokoládésziruppal az olvasztott csokoládét Bármi recept. (Ráadásul, legyünk őszinték, némelyik ilyen fagylaltöntetek íze – különösen azoké, amelyeket többnyire magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal vagy kukoricasziruppal készítenek – nem olyan gazdag.) Más a konzisztencia, és az eredmény nem lesz optimális. Az olvasztott csokoládé helyettesítésére a legjobb megoldás, ha felolvaszt bármilyen hasonló csokoládé stílusú darabokat vagy apróra vágott darabokat. Tanul a legjobb módja a csokoládé olvasztásának és próbáljon ki egy házi csokoládészósz receptet, amely mindent felülír, amit kinyomható üvegben vásárolhat.

21 nélkülözhetetlen sütőeszköz, amelyre minden otthoni szakácsnak szüksége van (plusz 16, ami jólesik)

Mik a csokoládé egészségtudatos helyettesítői?

Tesztkonyhánk azt javasolja, hogy minden olyan receptben kevesebb mini csokoládéforgácsot használjon, amely szabvány méretű csokoládédarabkákat vagy csokoládédarabkákat kíván a tésztába keverni, például egy süteményben vagy süteményben. A csokoládédarabkák helyettesítőjeként a mini csokoládé chipsek tovább mennek, így nem tűnik úgy, mintha kevesebb lenne belőlük.

Csokoládé helyettesítő ½ csésze félédes csokireszelékhez:

• ¼ csésze félédes mini csokoládé chips

A csokoládéban magas a szív-egészséges antioxidánsok, különösen a flavonoidoknak nevezett antioxidánsok. A flavonoidok olyan növényi alapú vegyületek, amelyek különféle élelmiszerekben találhatók, beleértve a csokoládé készítéséhez használt kakaóbabot is. A csokoládéról, különösen az étcsokoládéról kimutatták, hogy nagy mennyiségű flavonoidot tartalmaz, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak, beleértve a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a rák és az olyan kognitív betegségek megelőzését, mint az Alzheimer-kór és a demencia.

Csokoládé helyettesítő 1 uncia cukrozatlan sütőcsokoládéhoz:

• 3 evőkanál natúr, cukrozatlan kakaópor vagy szentjánoskenyér + 1 evőkanál növényi olaj, repceolaj vagy vaj

Ha legközelebb rászorulsz, használd ezeket a helyettesítéseket, hogy a desszert továbbra is az étlap része legyen.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld