Gyakran találkozhatunk vele a kávézók és éttermek étlapján, sőt, talán már rendeltek is belőle. De tényleg tudod a választ mi az az espresso shot? Ez nem trükkös kérdés, de egy lövés valójában csak a kezdet. Ahogy gondolod, mi a különbség a kávé és az eszpresszó között? rájössz, hogy az eszpresszó egyfajta kávé, igaz. (Erről hamarosan bővebben.)

Az eszpresszó shotok azonban csak a kezdetet jelentik. Sok népszerű kávézói ital alapját képezik, a mokkától és a macchiatótól a cappuccinókig és a cortadókig. És eszpresszóporral is főzhet és süthet, hogy az édes és sós receptek csodálatosan gazdag legyen.

Olvassa el az eszpresszóval kapcsolatos teljes útmutatónkat, beleértve a kávétermékek vásárlását, az eszpresszó elkészítését, a menükben és az eszpresszóval való főzés módját.

Jorn Georg Tomter/Getty Images

Mi az az eszpresszó?

Az eszpresszók (ess-PRESS-oh) Olaszországból származnak az 1900-as évek elején, és továbbra is népszerűek ott – és ma is világszerte. Az eszpresszó egy olyan kávéfajta, amely ugyanabból a növényből származó babból készül, mint a klasszikus kávé, és ezeket a kávészemeket ugyanúgy feldolgozzák és pörkölik. Szóval, mi az eszpresszó, és miben különbözik a kávétól? Minden az őrlemény méretén és az előkészítésén múlik.

Az eszpresszó finomra őrölt kávészemekből és vízből 1:2 arányban készül. A túlnyomásos forró víz átfolyik az őrölt babon, hogy eszpresszót készítsen, ami nagyon koncentrált italt eredményez. Mivel az eszpresszót szűrő nélkül készítik, és a babok olajait beleöntik a késztermékbe, az eszpresszó textúrája krémesebb, mint egy hagyományos csésze joe . Ezek az olajok szerepet játszanak a „crema”-ban, a légbuborékok rétegében, amelyek egyesülve világosabb színű habot hoznak létre, amely az eszpresszó jellegzetes ízét kölcsönzi. Ez az íz egyébként gazdag, erős, keserű, savas, enyhén édes és pirítós, hosszú lecsengéssel.

A kávé durvább őrléssel készül, és a víz kisebb erővel folyik át a kávészemeken. Egy csésze vagy egy kancsó kávét általában 1:16-os bab és víz arányból készítenek.

A 7 legjobb egytálalású kávéfőző 2024-ben

Bár technikailag elkészíthet egy adag eszpresszót előre őrölt szemes kávéból csepegtetéshez vagy felöntéshez, ez nem ideális. Ha így tesz, akkor gyengébb eszpresszót kap, amely félénk vagy krémmentes. Nem kell azonban más babot vagy sültet vásárolnia, ha van kedvence. Egyszerűen vásárolja meg a babot, és frissen őrölje finom állagúra. A világos, közepes vagy sötét pörkölések mindegyike jól használható eszpresszóhoz; ne feledje, hogy minél világosabb a sült, annál savasabb a késztermék. (Ha kíváncsi vagy, Mi az a szőke eszpresszó? ez csak eszpresszó, ami világosabb sültből vagy szőkebb babból készül.)

Egy átlagos egy adag eszpresszó kb 64 milligramm koffeint . Összehasonlításképpen egy 8 uncia csésze kávé kb 95 milligramm koffein , az USDA becslései szerint.

Hogyan készítsünk eszpresszót

Vacsora után számos étteremben eszpresszót rendelhet, vagy szinte minden kávézóban indíthatja a napot. Azt is elsajátíthatja, hogyan készítsen eszpresszót otthon. Kipróbálhatja otthoni kávéfőzővel:

1. Finomra őrölni kedvenc kávébabot.
2. Adja hozzá ezt az őrölt kávét a portafilterhez (AKA csoportfogantyú), és a szabotázs segítségével nyomja le a kávét laposra, egyenletesre és összenyomódásig.
3. Helyezze a portaszűrőt a kávéfőzőbe, helyezzen egy csészét a csepegtető kifolyó alá, és nyomja meg a start gombot.
4. Miután az eszpresszó a csészébe csöpögött, máris kortyolhat.

Hogyan tisztítsunk meg egy kávédarálót a legfrissebb főzet garantálásához

Nincs eszpresszógép? Próbáld ki ezt az eszpresszó technikát egy francia sajtóval.

1. Finomra őrölje kedvenc kávészemét, hogy ½ csésze (36 gramm) mennyiséget kapjon.
2. Melegítsen fel ¾ csésze vizet plusz 2 evőkanál vizet (205 gramm) 200 és 205 F közé.
3. Adja hozzá az őrölt kávét és a forró vizet egy franciaprésbe, és hagyja ázni 4 percig.
4. Nyomja le a dugattyút, és öntsön egy vagy két adag eszpresszót.

Annak ellenére, hogy az eszpresszókészítési módszerek bármelyikének a késztermékét shotnak nevezik, nem úgy tervezték, hogy szeszes italként visszaöntsék. Az eszpresszót egy demitasse csészében, lényegében egy mini bögrében kívánják elfogyasztani, és lassú kortyolás. Így élvezheti a mély, pörkölt ízeket. Néha az eszpresszót kockacukorral, citromcsavarral vagy kis sütivel szolgálják fel.

Ez a 10 kávéfőző és eszpresszógép a legjobb módja a reggeli indításának

Milyen kávézói italokat készítenek eszpresszóval?

Mire használják az eszpresszót más kávéitalokban? Az eszpresszó sok népszerű kávézói italrecept alapja, többek között:

Amerikai:Keverjen össze egy rész eszpresszót három rész forró vízzel. Macchiato:Keverjen össze egy rész eszpresszót egy-két rész tejjel; egy kis tejhabos öntettel fejezzük be. Mohaachát:Keverje össze egyenlő arányban az eszpresszót és a forró csokoládét; fejezd be tejhabos öntettel (psst… itt van hogyan készítsünk hideghabot, mint egy kávézóban ). Cappuccino:Rétegezz egy rész eszpresszót, egy rész párolt tejet és egy rész tejhabot. Látte:Keverjen össze egy rész eszpresszót négy rész párolt tejjel; tejhabos öntettel fejezzük be. Lapos fehér:Keverjen össze egy rész eszpresszót három rész párolt tejjel. Feldarabolt:Keverjen össze egy rész eszpresszót két-négy rész tejjel. Espresso tonik:Keverjen össze egy rész eszpresszót két rész tonik vízzel. Jég felett tálaljuk. Shakerato:Keverje össze a jeget, az eszpresszó shoto(ka)t és a választott édesítőszert egy koktél shakerben, majd erőteljesen rázva keverje össze. (Ha kíváncsi arra, hogy mi az a rázott eszpresszó, mert láttad a Starbucks menü , ez az! A Starbucks csak egy variáció a shakerato témára egy csepp tejjel vagy tejszínnel.)

Eszpresszópor-helyettesítők, amelyek merész ízt adnak receptjeihez

Blaine Moats

Receptek eszpresszóval

Az eszpresszó shotokon és a kávézói italokon túl az eszpresszópor és a főzött eszpresszó is feldobhatja az ehető recepteket. Ha a sós a stílusod, próbáld ki az eszpresszós dörzsölt steaket zöld chilei pestoval vagy Espresso-párolt marhahús ezen a héten vacsorára. Inkább pék? Caramel-Coffee Snickerdoodles , Coffee Shop Custard , Chocolate-Espresso Spritz és Pumpkin Spice Latte Bundt Cake tejszínhabbal az Ön nevét hívja. Ha pedig szereti a cukrot, de szívesebben hagyja kikapcsolva a sütőt, próbálja ki rajongóink kedvenc csokoládé-eszpresszós tiramisuját vagy a fűszeres csokis-eszpresszós süteményt.

Mit szólnál az eszpresszó koktélokhoz? Vannak espresso martini receptjeink, fagyasztva vagy hagyományos. Vásárolhat egy előre kevert változatot a gyors eszpresszó martini javításához, és ha kalandvágyónak érzi magát, próbáljon meg egy kis parmezán sajtot a tetejére. Ha pedig segítségre van szüksége az eszpresszó martini elkészítéséhez, a közelben található egy Starbucks Reserve, ahol szakértőktől tanulhat.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld