Mikor szüreteljük a paradicsomot a legjobb ízért
Pontosan tudni, hogy mikor kell betakarítani paradicsom elengedhetetlen a legérettebb, legízletesebb gyümölcs eléréséhez. Hónapok után a paradicsomnövények öntözése, gyomlálása és karózása , a régóta várt gyümölcsöd végre piros, sárga, narancssárga vagy akár lila színűvé válik, fajtától függően. Ekkor alakul ki a paradicsom teljes íze is. Ha a megfelelő időben szüretelik be a paradicsomot, akkor biztosan megörökítheti mindazokat a házilag termesztett paradicsomokat, amelyekért oly keményen dolgozott. Időzítse el ezt a 6 tippet egy zöldségtermesztőtől, aki minden szezonban több száz kiló paradicsomot szed le a farmján.
A 2024-es 12 legjobb paradicsomos ketrec
Scott Little
Nicole Jonas férjével, Steve-vel és három gyerekével együtt gyümölcsöt és zöldséget termeszt eladásra a helyi termelői piacon Iowa központjában. Az ő dolguk, Vörös Gránit Farm , a növények iránti közös szenvedélyként indult. Jonas és családja július elején kezdi a betakarítást 400 paradicsomnövényéről, és a fagyokig folytatják a szedést. Tudja, hogyan és mikor szüretelje be a paradicsomot a legkiválóbb ízében, és ez a 6 legjobb tippje, amelyek segítenek Önnek is ezt tenni.
1. Ismerje meg a megfelelő színt a fajtához
A szín az érettség és az íz mutatója, de az árnyalat fontos. 'Néhány sárga örökség például érettnek tűnik, ha sárga, de a legjobb ízük általában akkor érhető el, amikor aranyszínűvé válik' - mondja Jonas. Ismerje meg a termesztett paradicsom érett színét. A fajta gyors internetes keresése a megfelelő irányba mutathatja, ha színről van szó.
Mi a különbség a határozatlan és a determinált paradicsom között?
2. Végezzen íztesztet
Ha megkérdőjelezi a paradicsom érettségét, és habozik begyűjteni több potenciálisan érett gyümölcsöt, Jonas íztesztet javasol. „Néha a paradicsom betakarítása próbálkozásokon és hibákon múlik” – mondja. „Takaríts be egyetlen paradicsomot, és próbáld ki. Ha nem a legjobb ízű, várjon néhány napot, és szüreteljen be egy másik paradicsomot arról a növényről. Mindaddig, amíg káros szél és jelentős eső nem várható, a paradicsom megvárja a növényt egy-két napig gond nélkül.
3. Végezzen érzéstesztet
„Az érett paradicsomnak egy kicsit többet kellene adnia” – mondja Jonas. – Nem szabad, hogy nehezek legyenek. Ezzel Jonas gyorsan rámutatott, hogy a paradicsomhús keménysége fajtánként változik. Néhány örökség teljesen érett állapotban meglehetősen puha, míg a modern hibridek szilárdabbak.
A legjobb paradicsom befőzéshez és fagyasztáshoz a kertben való termesztéshez4. A méret számít
A kisebb paradicsom általában néhány naptól három hétig érik a nagy szeletelésű paradicsomok előtt. – Általában, ha te egyszerre ültesd el az összes paradicsomot , a koktél- és szőlőparadicsomod a marhasteaked előtt érik. A paradicsom betakarításának időpontja a termő fajta méretétől függ. Emiatt gondosan figyelje az összes növény érettségét. Könnyű a szezon első BLT-jén a szeletelhető paradicsomra összpontosítani, és kihagyni a közeli növényen érett koktélparadicsomokat.
5. Szín mennyisége
A paradicsom a gyümölcs aljától a szár felé színeződik. Ez a színezés jelzi a paradicsom érettségét és azt, hogy mikor kell betakarítani, amint azt fentebb említettük. Sok gyümölcstől és zöldségtől eltérően, A paradicsom a betakarítás után befejezheti az érést . „Megvárom a betakarítást, amíg a paradicsom legalább kétharmada teljesen elszíneződik, a maradék egyharmad pedig színt mutat, de nem teljesen színezett. Amikor ezen a ponton betakarítják, a paradicsom tökéletesen és bőséges ízzel érik a konyhapulton” – mondja Jonas. A gazdag íz eléréséhez a kulcs az, hogy „megvárjuk, amíg teljesen elszíneződik” – mondja. Lehet, hogy a paradicsomnak néhány napig a pulton kell ülnie. Fogja meg a kést; megéri a várakozás.
6. Nézze meg az előrejelzést
Az áztató eső, különösen száraz időszak után, a paradicsom betakarítását megelőző napokban károsíthatja a gyümölcsöt. – A szőlőben már majdnem érett paradicsom repedésre hajlamos közvetlenül egy nagy eső után – mondja Jonas. Ha az előrejelzésben áztató van, szüretelje be az összes majdnem érett paradicsomot – azt a gyümölcsöt, amely az út kétharmadában teljesen színezett.
Mi a Catfacing a paradicsomban? Ráadásul Hogyan lehet megelőzniGyakran Ismételt Kérdések
- Mi a legjobb módja a paradicsom tárolásának?
A legjobb Az érett paradicsom tárolására szolgáló hely egy munkalap szobahőmérsékleten. Arra számíthat, hogy 4-7 napig megőrzi az ízét, attól függően, hogy milyen érett volt a betakarításkor. Ne tegye be őket a hűtőszekrénybe. A hideg hőmérséklet elpusztítja az ízt, és a paradicsom lisztes állagot fejleszt ki.
- Lehet enni éretlen paradicsomot?
Az éretlen paradicsom fogyasztása teljesen biztonságos. Valójában a zöld paradicsom nagyon népszerű étel, különösen délen, ahol gyakran sütik az éretlen zöld paradicsomot. Az éretlen paradicsom savasabb lehet, mint érett társai, ezért kis mennyiségben kell fogyasztani, hogy elkerüljük a gyomorpanaszokat.
- A leszedett paradicsom gyorsabban érik, mint a növényen lévő paradicsom?
A megfelelő körülmények és gondozás mellett termesztett paradicsom gyorsabban érik a szőlőn, mint a növényről leszedve. Ha azonban siet, hogy a paradicsom beérjen, számos módszert használhat (például napos ablakba helyezve vagy banánba csomagolva), hogy felgyorsítsa a leszedett paradicsom folyamatát.
