A barbecue csirke elengedhetetlen a főzéshez, a hotdogokkal és a hamburgerekkel együtt. De ha valaha is költött egy délutáni pácolás , fűszerezés és szósz a csirke, csak hogy száraz legyen, amikor lekerül a grillről, már tudod, milyen fontos a megfelelő időzítés és hőmérséklet. Különösen akkor, ha faszén fölött, magas hőfokon főz, némi készségre lehet szükség a puha, lédús csirke elkészítéséhez. Szerencsére néhány tipp segítségével könnyen megtanulhatja, hogyan kell csirkét faszén grillen sütni, akár egy egész madarat, néhány szárnyat vagy egy finom csirkemellet grillez.

Hogyan grillezzünk egy egész csirkét faszén grillen

Ha egy egész csirkét grillen szeretne sütni, először meg kell pillangóznia, hogy a hús nagyobb része érintkezzen a grillrácsokkal. Ez lehetővé teszi, hogy a csirke gyorsabban megsüljön, és segít megelőzni a csirke túlsülését. Vágja végig a gerinc mindkét oldalát, és távolítsa el, és fordítsa meg a csirkemellel felfelé. Nyissa ki a csirke két oldalát, hasonlóan egy könyvhöz, és fektesse le. Erősen nyomja le, hogy eltörje a mellcsontot, és húzza a szárnyvégeket a szárnyak alá. A csirkét ízlés szerint fűszerezzük.

Állítsa be a grillt közvetett grillezéshez. Helyezze a fűszerezett csirkét bőrével lefelé a grill közepére, közvetett hő hatására. Fedjük le, és grillezzük a csirkét 25 percig, majd fordítsuk meg (ha mázat használunk, a csirke megfordításakor kenjük meg extra ecsettel). Fedjük le, és grillezzük további 25-30 percig, vagy amíg a csirke 180 °F-ot nem mutat a comb legvastagabb részébe helyezett azonnali leolvasású hőmérőn. Vegye le a csirkét a grillről, és ha használja, kenje meg extra mázzal vagy szósszal. Szeletelés és tálalás előtt hagyja a csirkét legalább 10 percig pihenni, hogy puha és lédús maradjon.

Hogyan grillezzünk csirkemellet faszén grillen

A csirkemell gyorsan túlsülhet, ezért fontos, hogy alaposan figyeljük őket grillezés közben. Ha szeretné, grillezés előtt pácolja be a csirkét az extra íz és lédússág érdekében. A grillezéshez helyezze a kicsontozott csirkemelleket közvetlenül a grillre közepes hőmérséklet . Fedjük le és süssük 15-18 percig, a grillezési idő felénél egyszer fordítsuk meg. A csirke akkor sül meg, amikor a mell legvastagabb részébe helyezett azonnali leolvasású hőmérő 165°F-ot regisztrál, és a leve kiürül.

Szaftos BBQ csirke receptek, amelyeket nem fog tudni abbahagyni

Hogyan grillezzünk csirkecombot faszén grillen

A csirkecomb grillezése kezdőknek remek kiindulópont, mert a sötét hús lassabban sül meg, hajlamos lédúsabb maradni, mint a fehér hús, és egy kicsit elnézőbb a grillen. A kicsontozott csirkecombok grillezéséhez ízlés szerint fűszerezzük, és közepes lángon a grillrácsra helyezzük. Fedjük le a grillsütőt, és főzzük 12-15 percig, a főzés felénél egyszer fordítsuk meg.

A csontos csirkecombok faszén grillen való sütéséhez fűszerezzük a csirkét, és helyezzük a grillrácsra közvetlen, közepes lángon. Fedjük le és grillezzük 30-35 percig, háromszor-négyszer megfordítva, amíg a csirke sül. Ha inkább közvetett hőre szeretné beállítani a grillt, főzzük meg a combokat legalább 50-60 percig, a főzési idő alatt egyszer megfordítva.

A legjobb grillsütők a háztáji grillezéshez

Hogyan grillezzünk csirkecombot faszén grillen

Csontos alsócombokat főzzünk közvetett tűzön; a csont miatt lassabban főznek, és a közvetlen hőfokon való főzés kiszáríthatja a csirkét, mielőtt teljesen megfőne. Állítsa be a szenes grillt közvetett főzéshez úgy, hogy a faszenet csak a grill egyik oldalán vagy egy csepegtetőtál körül gyújtja meg. Helyezze a csirkecombokat a grillrácsra a csepegtetőtál fölé. Fedjük le, és grillezzük 50-60 percig, vagy amíg a csirke már nem rózsaszínű, és eléri a 180 °F-ot.

Andy Lyons

Szerezd meg a grillezett csirkeszárny receptjét

Hogyan grillezzünk csirkeszárnyakat faszén grillen

Ízlés szerint pácoljuk vagy fűszerezzük a csirkeszárnyakat, majd szenes grillen egy csepegtető serpenyő köré közepesen meleg parazsat rendezzünk. Helyezze a szárnyakat a grillrácsra a csepegtetőtál fölé. Fedjük le, és grillezzük 20-25 percig, miközben a szárnyakat a sütési idő felénél egyszer fordítsuk meg. Ha a szárnyak megsültek, tálalás előtt, ha szükséges, rádobjuk a barbecue szószt.

A csirkét faszénen főzni egyszerű! A legbonyolultabb része a tudás mennyi ideig kell főzni a csirkét szénsütőn, különösen azért, mert a sütési idő attól függően változik, hogy melyik darabokat grillezzük, és hogy van-e csontjuk vagy sem. Most, hogy mindent megtettél, próbáljon ki különféle fűszerkombinációkat, például tamarind BBQ-t, hagyományos barbecue szószt és mézes fokhagymát. Garantáltan nem marad maradék a következő főzésnél!

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld