A csirkemell főzése: sikertelen módszerünk a lédús csirkéhez
Ha ismeri a legjobb módszert és azt, hogy mennyi ideig kell főzni a csirkét, akkor biztos lehet benne, hogy a csirke nem lesz száraz. A víz (vagy húsleves) felforralásával és csirkehús hozzáadásával nincs semmi nehéz, de van néhány tipp, amelyek segítségével a legjobb eredményt érheti el. Ismerje meg a módszerünket Jobb otthonok és kertek A Test Kitchen profi esküsznek rá, ha valaki megkérdezi, hogyan főzzön csirkét, hogy a család kedvenc fehérjét adjon a hétvégi étkezésekhez.
BHG / Andrea Araiza
Főtt vs. buggyantott csirke
A főtt csirke és a buggyantott csirke kifejezések felcserélhetők. A forrásban lévő folyadékban főzés ideális a csirkemellek elkészítéséhez, amelyek sütéskor vagy grillezéskor gyorsan kiszáradhatnak, ha csak egy percre elfordítjuk a fejünket. A bőrös, csontos mellek ideálisak a forrázáshoz, ha azt szeretnénk, hogy a főzőfolyadékból ízletes húsleves legyen. A rövidebb főzési idő érdekében válasszon bőr nélküli, csont nélküli csirkemell feleket. A leggyorsabb főzési idő érdekében használjon felvágott csirkemellet. Miután megfőzte a csirkemellet, különféle receptekben felhasználhatja.
Mennyi ideig kell főzni a csirkemellet
Tehát mennyi ideig főzzük a csirkét az optimális lágyság érdekében? Ez a mell méretétől és attól függ, hogy vannak-e csontjai.
- Adja hozzá a csirkemellet egy nagy, oldalsó serpenyőbe.
- Adja hozzá a kívánt főzőfolyadékot (körülbelül 1½-2 csészét, vagy annyit, hogy ellepje a melleket).
- Adjuk hozzá a kívánt fűszereket.
- Forraljuk fel a folyadékot; csökkenti a hőt. Fedjük le a serpenyőt, és addig pároljuk, amíg a csirke már nem rózsaszínű (165 Fahrenheit fok). Csont nélküli, bőr nélküli csirkemellek esetében körülbelül 15 percet vesz igénybe. Csontos, bőrös csirkehús esetén körülbelül 30 percig főzzük. Mindig tesztelje a készenlétet húshőmérővel.
- Hűtsük le teljesen a csirkét, és helyezzük át egy tárolóedénybe. Fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe legfeljebb három napig, vagy fagyasztjuk le legfeljebb két hónapig.
- A húsleves tárolásához helyezze egy erős tárolóedénybe. Fedjük le és hűtsük le legfeljebb két napig, vagy fagyasztjuk le legfeljebb két hónapig. A húslevest jégkocka tálcákban is lefagyaszthatja, hogy ízfokozóként használja.
Tesztkonyhai tipp: Ha fagyasztott csirke főzését fontolgatja, azt javasoljuk, hogy először olvassa fel a csirkét. A felengedéshez a csirkemelleket legalább kilenc órára a hűtőben pihentetjük. Felgyorsíthatja a folyamatot a mikrohullámú sütő kiolvasztás beállításával vagy a hideg vizes módszer. Neked kellene soha ne főzzön fagyasztott csirkét lassú tűzhelyben vagy mikrohullámú sütőben .
Az Egyesült Államok Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrző Szolgálata azt javasolja, hogy a fagyasztott csirke főzését 50 százalékkal növelje meg a csirke főzési idejét.
Az egyetlen biztos módja annak, hogy megtudjuk, hogy a csirke elkészült, ha ellenőrizzük a belső hőmérséklet (165 Fahrenheit fok) , ezért használja ezeket az időzítéseket iránymutatásként.
Hogyan kell főzni a csirkét
Olvassa el bolondbiztos útmutatónkat a csirke főzéséhez levesekhez, salátákhoz és sok máshoz.
BHG / Andrea Araiza
1. lépés: Válasszon egy folyadékot
A buggyantott csirkéhez használt folyadék lehet olyan egyszerű, mint a víz, ami jól működik, ha azt szeretné, hogy a csirkereceptben szereplő többi íz ragyogjon. Alternatív megoldásként használhat ízesebb folyadékokat, például csirkehúslevest, almabort, száraz fehérbort vagy ezek kombinációját, hogy erőteljesebb ízt adjon a csirkének. A főzőfolyadék ízesítésének egyéb módjai közé tartozik a hagymaszeletek, sárgarépadarabok, zellerdarabok, fokhagymagerezd, húsleves granulátum, fűszernövények, só és citromlé vagy héj hozzáadása.
BHG / Andrea Araiza
2. lépés: Főzzük meg a csirkét
Miután meghatározta a folyadékot és az egyéb ízesítőket, ideje elkezdeni a főzést. Így kell főzni a csirkemellet.
BHG / Andrea Araiza
3. lépés: Engedje le a folyadékot, és aprítsa fel vagy aprítsa fel
Ha nem spórolja meg a főtt csirkehús folyadékot, lyukas kanállal, villával vagy fogóval kiveheti a csirkét, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Ezután öntse ki a folyadékot.
Ha a buggyantott csirkét folyékonyan tartjuk, szitán csepegtessük le egy tálba. Ha megtartja a főzőfolyadékot húsleves vagy alaplével bélelje ki a szitát két réteg 100%-os pamut sajtkendővel. Ezáltal a húsleves áttetszőbbé válik azáltal, hogy eltávolítja a nagyobb darabokat. Távolítsa el a csirkét a szitáról, és dobja ki a zöldségeket és a fűszereket. Ízlés szerint tálaljuk kedvenc csirkemell receptjei szerint.
Szakadt vagy kihúzott csirkedarabok esetén hagyja kihűlni a csirkemellet, amíg könnyen kezelhető. Ujjaival húzza le a csirke bőrét, és dobja ki. Ezután tépje le vagy aprítsa fel a csirkét az ujjaival vagy két villával. Használja a tépett vagy kihúzott csirkedarabokat, mint az apróra vágott csirkét. Próbálja ki az egyik kedvenc aprított csirke receptünkben.
Szerkesztőink sok főtt csirkemellet is gyorsan felaprítottak egyszerre úgy, hogy egy állványmixerbe ejtették, és röviden megütötték a lapátos mixerrel. Csak ne hagyja túl sokáig bekapcsolva a lapátot; nem akarod cseppfolyósítani a csirkét!
Hogyan lehet aprítani bármilyen húst
BHG / Andrea Araiza
Hogyan kell a főtt csirkét tárolni
Napokig vagy hónapokig megspórolhatja a főtt csirkét, ha előre elkészíti és hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja.
Ha ismeri a főtt csirkemell elkészítésének lépéseit, a hétvégi vacsorák gyerekjáték lesz. Ha merészebb ízű csirkerecepteket keresel, a csirkét mindig serpenyőben, ill grill . Próbáld ki sült csirke enyhe ízű opcióhoz.
Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld
