Az ünnepek alatt, lekérdezések a következőre: legjobb pezsgő 'árvízA Google keresősávja. Adottszubjektivitása„Legjobb” éshogy aválaszvégülélbirodalmaszemélyes preferencia,hagyja ki Alexátajánlásokértés próbáljon meg összehasonlító kóstolót helyette.

Pezsgőbornem csupán Pezsgő . Aztaz egész világon készül.Helyia szőlő gyakran tájékoztatja a keveréket vagy a fajtalapotbor, annakch asChenin Blanc benCrémant tőla Loire-völgy vagyRizlingban benSzektatól től Németország .Ezután az éghajlat, a gyártási módszer, a stílus, az öregedés és egyéb változókösszeállni alkotnia végső bor.

Természetesen továbbra is a pezsgő a leghíresebbpezseg. A termelési módszer-MódszerChampenoise vagy hagyományos módszerrel-vanutánzottmindenütt, a francia krémektől és az olasz Metodo Classicostól a DéligAfrikaMódszer Klasszikus sapka (MCC)palackozásés a spanyol Cavas.

A hagyományos termelési módszeren túl,a termelők másokat is felhasználhatnakpezsgő borászati ​​technikák. Ta tank módszer, más néven Charmat módszer, az aválasztott technika az olasz fa számáravorites Prosecco és MoscatoAsti.

BAN BENith ígysok pezsgőt kell figyelembe venni,ez vanegyszerre felvilágosítóés finom kényeztetni magad aegymás mellett kóstolósparklerskülönféle.

Szervezze meg a kóstolójátáltalhárom fő kategória:Pezsgőellen hagyományos-módszerKaliforniaszikrázóbor németSekt ellen Crémant de Loire éstartályban erjesztett Prosecco kontra Moscato Astiés Asti. Ízlés közben keressen aromákat és ízeket, de gondoljon ezekre isédesség, alkohol,a buborékok textúrájaésaszájérzet vagy súlya győzelemvan.

Természetesen szükséged lesz ráotöltsön fel néhány palackot, ezért tippeket fűztünk ahhoz, hogy mit keressen.Ha nem talál pontos egyezéseket,kérdezze meg a kereskedőjétajánlanialternatívák.

JEFF PACHOUD / AFP a Getty Images-en keresztül

Pezsgő vs. Hagyományos-módszer Kaliforniai pezsgő

Aújra vannak többféle módon nak nekbuborékokat kap egy üveg borba. Aa legtöbbfáradságos, drágaés a jól ismert technika a hagyományos módszer, az egyiket a Champenois termelniikonikus pezsgőjük.

Ehhez a módszerhez tőborász tölt egy üveget csendes,szárazbázisbor, élesztőt és cukrot ad hozzá, majd lezárjakoronás sapkával. Mivel az élesztő elfogyasztja a cukrot, ez kiadjaszén-dioxidmelléktermékként, amely az üveg belsejében rekedtés szénsavat teremt.

Ma,sokborászokhasználja a hagyományos módszert buborékok előállítására, amelyek gyakran a borseprőn érlelik a borukat, vagy halott élesztő ,mertsokévekmint aChampenois.A hagyományos trió szőlő talált Champagne-ban-Chardonnay, Pinot NoirésPinotMolnár-isnőnek beszőlőültetvényekpezsgőgyártásnak szentelt termékek,Tasmániától Kaliforniáig.

Útmutató a habzóbor szakértővé válásához

Tehát hogyan lehet megkülönböztetni ezeket a borokat, ha a technikák és a szőlő azhasonló? Ahol terroir bejön.Terroiraz aéghajlat,a domborzat és a természeti környezet összes tényezője,éssőt egyesek szerint a mikrobák.

APezsgő vidékülhozPárizstól keletreés északig terjedaBelgiumhatár. Megvan hosszúvoltfigyelembe vettaz egyikEurópa legészakibb határasnak,-nekéletképes bortermelés.Hogya bölcsességnek van eltolódottval velváltozások aéghajlat, de a hűsítő óceáni és kontinentális hatások továbbra is érvényesülnek.

Atalajvanfigyelemre méltóhála a rengeteg mészkőnek, melyikhatással van aíze aborok. Ta mészkő talaja gazdag kalciumban ésmondjákátadnikrétás ásványosság, vagy krétás, ásványi íz a borhoz. Képafehér falai barlangoklenta Champagne házak -vannakfaragott the ugyanaz a krétaamibenszőlőfelettnő.Hrosszula szőlőültetvények jó vízelvezetést és napsütést kínálnak.Ezek szinergiájaelemek vanmit adsA pezsgők védjeggyel, feszültséggel és földi ásványi anyagokkal rendelkeznekY.

Ellentétben,Kaliforniaikitartó nap és hosszú,meleg nyarak legyen máshatástovább- szerkezete és ízeannakhagyományos-módszerpezsgők.Még a legmenőbb régiókból is, mint például Anderson-völgy, Sonoma Coastés Carneros, ahol az állam nagy részepezsgős borszőlőnő, palackozás vansokkal különb, mint thtőlPezsgő. Borokvannakgazdagabbés szélesebb a textúrája, érővel,többgyümölcs-előre jegyzetekés alacsonyabb savtartalma, mintPezsgő.

Pezsgő vs. kaliforniai pezsgő

1. bor: Keressen egy üveg pezsgőt - vintage vagy nem vintage, a költségvetésétől függően.

2. bor: Keressen egy pezsgőt a kaliforniai északi partvidék megnevezéseiből, például az Anderson Valley vagy a Sonoma boraiból.

Rizling Szekta v s. Crémant de Loire

Amindenütt aklasszikus triójapezsgős borszőlő árnyékoka hatalmas tartományban használt szőlőregionális kifejezések.Azonosítás aaromák és aromákmás szőlővel készített borokból Rizling és Chenin Blanc fokozni fogja bármilyen borbarátmegértése of pezsgős a világ.

Kezdjük Németországgal.Pedig az U.S.a legfontosabbpezsgőborpiacérték szerint, Németország vezet in fogyasztás.németYpezsgőt importál európai szomszédaitól-Cava, Proseccoés pezsgőt-deissaját robusztus hazai piaca vanSzekta.

Szektarossz hírneve volt an érzéketlen,sorozatgyártás,tartályban erjesztettcsillagszóróévtizedek óta, de a minőség nőttmint több termelőmegfordultnak nekhagyományos-módszer borászat. Ma,Szektacsűrskomoly figyelem.

Természetesen a rizling a nyilvánvaló választásaz alapborra. Ez aa legtöbbszéles körben ültetettszőlőfajta Németországban,ésannakmagas, természetes savasságés hajlamfeléfény-testes borok teszik tökéletesvé a pezsgéstbortermelés.

KóstoláskorSzekta, azonnalközleményeket illatokkülönbözikaszokásos Chardonnay és Pinot Noirduett.A tipizmusRizling’Saromáskarakter ragyog át val vel jegyzeteizöld citromésmértékge peel, még több alma,körte és aalkalmiutalásgyertya viaszvagy lanolin. Bármiautolitikus jegyzeteikeksz és briós vannakszármazikdtól tőlkiterjesztett olvasási öregedés.Továbbszájpadlás, feszes,pikáns savasságtovábbi nyomokat nyújt arraa fajta.

Egy másik magas-savas szőlő, hogyben jól teljesítcsillogó Chenin Blanc. A Loire-völgy Chenin lelki hazája, ezért logikusan a helyiek pezsgőt készítenek vele.

Cremantvannak nekpezsgőkategóriaskészültugyanolyan technikával, mint a pezsgő, de a régión kívül. KrémntLoire a saumuri Anjou-ból származó habzóborok regionális megnevezéseés Touraine,bárA saumur termelőknek vana történelmi termelés előnye ésföldalatti barlangok az öregedéshez. A cremant szabályai a palackban másodlagos erjedést írnak elő,bár a borok jellemzően olcsóbbak, mint a pezsgők.

Míg különféle szőlő használhatód,Cheninfehér vantypically a csillagelőadás. Honnan tudodnak nekChenin alapúCrémant de Loirevakkóstolón? Krétás ásványosságéskrémes állagú, biztosnak lenni,dekimondottan, nak nekbábu édestizenöt ésgyümölcsös gyümölcs közepénszájpadlás, káprázatos savasság veszi körül.Újabb ajándék: a diós, mézes nemse közös aChenin, val vela fehér virágok alkalmi sziporkázása.

Riesling Sekt vs. Crémant de Loire

1. bor: Keressen egy hagyományos módszerrel rendelkező, ideális esetben németországi rizlingből készült habzóbort, bár a minőségi hazai lehetőségek megtalálhatók a New York-i Finger Lakes régióban.

2. bor: Keressen egy Chenin Blanc alapú Crémant de Loire-t.

Getty

Prosecco v s . Moscato Asti és Asti

Friss, gyümölcsös, pezsgő - Az alkalmi fogyasztó könnyen összetévesztheti a Proseccót Moscato d’Asti-val és Astival.

Ezek a borok tartályban erjesztettek, bár a módszerek kissé eltérnek. A tartály fermentációja csökkenti az élesztő ízre gyakorolt ​​hatását, és kiemeli a borok elsődleges gyümölcsös jegyeit. Számos különbség van azonban a borok között, ha figyelembe vesszük az eredetet, a szőlőt, az édességet és az alkoholszintet. Kóstolgatva őket egymás mellett, megvilágítják ezeket az árnyalatokat.

A Prosecco Északkelet-Olaszországból származik, bár a belvárosa egy kis régió Veneto-ban, Conegliano Valdobbiadene néven. A Glera, az itteni pezsgőgyártás fő szőlője, a Prosecco névre keresztelt bornak legalább 85% -át kell kitöltenie.

A Prosecco DOC dombjai meleg, napos napokat látnak, majd élénk esték, hűvös, parti hatásokkal. Az ezeken a dombokon termesztett Glera dinnyével, őszibarackkal, körtével és fehér virágokkal illatosított borokat állít elő. Mérsékelten magas savtartalom adja a habzóborhoz szükséges frissességet. Az eredmények jellemzően könnyű és közepes testűek, az alkoholszint 8,5% és 12,5% között mozog, a gyártó stílusától és szárazságának megválasztásától függően.

Korábban a Prosecco tipikusan édesebb volt, mint Moscato d'Asti. Az ízlés azonban szárazabb, elegánsabb stílusra változott, különösen a jobb minőségű, ellenőrzött és garantált eredetmegjelölés (DOCG) megnevezéseken belül, mint a Conegliano Aldobbiadene Prosecco Superiore, a Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive és a Valdobbiadene Superiore di Cartizze.

Egyes gyártók másodlagos erjesztést alkalmaznak palackban, de ennek az összehasonlításnak a középpontjában a tartályfermentáció átfedésére összpontosítunk, amelyet a legtöbb Prosecco DOC gyártásában használnak.

A habzóborkészítés tartályos módszerében a második erjedés egy nagy tartályban történik a cukor és az élesztő hozzáadása után. Miután elérte a kívánt légköri szintet (nyomásegység) vagy az alkoholt, az erjedést a bor lehűtésével megszakítják, majd nyomás alatt leszűrik és palackozzák. A kapott atmoszférák a frizzante-tól, vagy enyhén szikrázóan, alacsonyabb, 1-2 bar nyomással, a spumante-ig vagy teljesen szikrázóan, 5 bar-on terjednek.

Proseccótól nyugatra, az olaszországi Piemont régióban található a Moscato d'Asti és az Asti DOCG. A Prosecco-hoz hasonlóan a Moscato értékesítése is robbanásszerű, és a tengerentúli termelőket arra ösztönzi, hogy hasonló stílusú és nevű borokat készítsenek Muscat szőlővel.

Borlelkes podcast: Tényleg mennyit kell költeni pezsgőre?

A DOCG azonban garantálja, hogy mind a Moscato d’Asti, mind az Asti egy meghatározott helyről származik, sajátos módszerrel, helyi szőlő Moscato Bianco-val készítve. Az Asti borok esetében az első és egyetlen erjedés a tartályban történik, ami spumante stílust eredményez - félédes és nagyobb alkoholtartalmú, körülbelül 9 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz (abv). Moscato d'Asti számára a stílus fiatalos, gyümölcsös és frizzante, körülbelül 5% abv.

Vakkóstoláskor a Moscato d’Asti-t a Prosecco felett, az édességen és az alacsonyabb alkoholtartalom mellett, a legegyszerűbb módja az, hogy szippantással aláírja aromás aromáit. A kajszibarack, az őszibarack, a mandarin, a rózsa, a narancsvirág és a különálló „grapis” karakter árad ki az üvegből.

Prosecco vs. Moscato d'Asti és Asti

1. bor: Keressen egy Prosecco DOC címkével ellátott bort.

2. bor: Keressen egy Moscato d’Asti DOCG feliratú bort.