Ropogósak, enyhén rágósak, vajas-karamell ízűek. A firenzei sütik finom kiegészítői minden ünnepi sütihez.

Néhány nappal ezelőttig soha nem ettem olyan firenzei sütit, amit ne boltban vásároltak volna. Aztán láttam egy epizódot The Great British Bake Off amely a firenzei sütiket tüntette fel aláírási kihívásként a „Keksz hét” alatt. Nézni, ahogy a pékek elkészítik azokat a finom firenzei sütiket (a britek hívják őket Firenzei keksz ) nehéznek tűnt, mégis felkeltette az érdeklődésemet a folyamat.

Kiderült, hogy a sorozat rajongói is kíváncsiak voltak. Továbbá ' firenzei süti , az olyan kifejezések, mint a „florenti keksz” és a „mi az a firenzei keksz”, nagy népszerűségre tettek szert (egyeseknél +1000%) a Google Trendsben az epizód után. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni a firenzei sütikről, és tippeket találhat a firenzei sütik elkészítéséhez saját próbaüzemből.

Katlyn Moncada

Próbálja ki firenzei sütireceptünket

Mi az a firenzei keksz (vagy süti)?

A firenzei kekszek vékony, ropogós kekszek, amelyek diófélékből (általában mandulából vagy mogyoróból), gyümölcsökből, például cseresznyéből és citrusfélékből, olvasztott vajból és tejszínből készülnek. Ezeket kombinálva cukorkaszerű alapot készítenek, amelyet aztán megsütnek. Miután kihűlt, a firenzeieket olvasztott csokoládéval mártják vagy csepegtetik meg a befejezés érdekében. Az elkészítéshez használt összetevők alapján a firenzei sütik valószínűleg nem az olaszországi Firenzéből származnak, ahogy gondolná. Ehelyett valószínűbb, hogy a sütiket Franciaországban hozták létre, és Firenze aranyérméiről nevezték el, amelyek több száz éven át az európai standard pénznem voltak.

Hogyan készítsünk firenzei sütiket

Ehhez a BH&G receptünket használtam csipkés firenzeiek házi készítésű firenzei sütiket készíteni. Nagyon közel állnak a legtöbb klasszikus firenzei sütirecepthez, amit találtam, de ezt használhatod Mary Berry receptje ha hitelesebb felvételt szeretne biztosítani. Vagy próbáld British Bake Off versenyző Lottie firenzei sütije , amely kiérdemelte a hőn áhított Paul Hollywood-kézfogást (a híresség séfbírója igazi elismerése).

1. Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. Készítsen elő két-három nagy tepsit fóliával (enyhén kikent), sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal.
2. Az a közepes serpenyőben (20 dollár, Bed Bath & Beyond ) lassú tűzön keverje össze a vajat, a cukrot, a tejszínt és a mézet. Főzzük és keverjük alacsony hőmérsékleten, amíg a vaj elolvad és a cukor fel nem oldódik.
3. Növelje a hőt, és forralja fel a keveréket. Folyamatosan keverjük és nyomkodjuk le a keveréket az oldalakon, hogy megakadályozzuk a cukor kikristályosodását. Csípjen egy cukorka hőmérőt (11 dollár, Cél ) a serpenyő oldalára, és addig sütjük, amíg el nem éri a 238°F-ot (lágygolyós fokozat).
4. Gyorsan adjunk hozzá zabot, diót, lisztet, citromhéj , és kristályos gyömbér (vagy szárított gyümölcs). Keverjük össze.
5. Dobd a tésztát evőkanálonként 3 hüvelyk távolságra az előkészített sütilapokra. A villa (vagy a kanál hátoldalát) mártsuk hideg vízbe, és enyhén nyomkodjunk minden sütit, hogy ellapuljanak és egyenletesek legyenek. Süssük 8-10 percig, vagy amíg világos aranybarna nem lesz és megdermed. Cserélje félig a sütilapot, ha kettőt süt egyszerre.
6. Teljesen kihűtjük és meglocsoljuk olvasztott csokoládé . Hagyja a csokoládét megdermedni és élvezze.

Tippek a firenzei sütik készítéséhez

Szeretek sütni, de hogy őszinte legyek, a firenzeiek elkészítése nem volt egyszerű feladat. Íme néhány tipp, amit tudok adni, ha először süti ezeket a ropogós sütiket.

• Terjedt a firenzei süti! Hagyjon sok helyet a sütilapokon. Az első lapom egy óriási sütibe terült (amit úgy is élveztem, hogy csak darabokra törtem). Azt javaslom, hogy csak hat sütit készítsen sütőlap .
• Rájöttem, hogy a tepsiöm kikenéséhez egy könnyű, tapadásmentes főzőpermetet használtam papírtörlővel leterített alumíniumfóliára.
• Nagyon figyelje a sütiket sütés közben. Határozottan azt szeretné, hogy kemények legyenek, és tökéletes legyen, de a túlsütött firenzei túl törékeny lesz.
• Ha a süti túlságosan szétterül, használjon kekszszaggatót vagy kör alakú kiszúrót, hogy óvatosan formálja egyenletesen a firenzeieket, amíg még melegek.

Lehet, hogy klasszikus rágós süti típusú ember vagy (én is), és ez teljesen rendben van. Ha azonban szereti a karamellcukor- és csokoládérajongót, akkor nagyon élvezni fogja ezeket a vékony és ropogós firenzei sütiket. Tehát, miután elkészítette a ropogós, vajas sütijét, süsse tovább kedvenc süteményreceptjeit .

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld