üzlet

A legjobb bornyitók minden alkalomra

Borrajongó

Az összes kiemelt terméket szerkesztőségünk vagy közreműködőink egymástól függetlenül választják ki. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.

Vitathatatlan, hogy a legfontosabb bortartozék egy jó bornyitó. Végül is mit ér egy üveg bor, ha nem tudod könnyen kinyitni?

A legtöbb konyhai és italos kütyühöz hasonlóan Önnek is van választási lehetősége – és egyesek jobban megfelelnek bizonyos alkalmakra, mint mások. Egy egyszerűtől dugóhúzós bornyitó tökéletes az a piknik kosár vagy felszállni egy csónakra , falra szerelhető kar típusú bornyitó hogy a vendégek beszélni fognak a következőnél vacsora parti , a bornyitók változatossága olyan széles, mint amennyire széles a szőlőfajták univerzuma. (Oké, talán nem olyan hatalmas, de határozottan sokszínű!)

Az alábbiakban lebontjuk a bornyitók különböző típusait és az egyes stílusok használatának idejét.

A legjobb pincér dugóhúzói

A pincér dugóhúzója tartalmaz egy fém spirált, zsanért (egy vagy dupla) és fogazott pengét. A zsebméretű kütyü az éttermekben és bárokban dolgozó sommelierek és borrendezők kedvence.

„Ha egy profinak jó használni, amikor több tucat palackot nyit ki egy este, akkor otthon is ideális lesz” – mondja Laura Koffer, a borért felelős alelnöke. Wine Access , egy online borkereskedő.

Nak nek használjon pincér dugóhúzót , óvatosan távolítsa el a fóliakapszulát a fogazott pengével. Helyezze be a dugóhúzót a parafa közepébe, és csavarja be lassan a dugóba. Végül óvatosan húzza ki a dugót a csuklópánt vagy a dupla zsanér segítségével.

Hogyan nyissunk ki pezsgősüveget anélkül, hogy egy csepp kiömlött volna

De hogyan válasszuk ki a megfelelő pincér dugóhúzót? Három „kötelező” – mondja Andrew Elder, a két Michelin-csillagos cég menedzsere JÖNNEK Washington, D.C.: „Kettős zsanér a nyitást segítő, minőségi penge a fólia levágásához és szükség esetén viasz átvágásához, valamint tömör fém [konstrukció] a törés megelőzésére és a tartósság növelésére.”

Megéri többet fizetni ezért a dupla zsanért, mondja Melissa Smith, a cég alapítója Enotrias Elite Sommelier szolgáltatások valamint éttermek és magánpincék tanácsadója. „A kétfokozatú kar megkönnyíti a dugók gyors eltávolítását” – magyarázza. Ellenkező esetben elakadhat egy félig befelé, félig kint lévő dugó. Eközben a visszahúzható dugóhúzó beépített fóliavágóval kiváló azok számára, akik most kezdik használni ezt a típusú bornyitót.

A jó hírek? A megemlített kivételektől eltekintve a pincér dugóhúzói általában olcsóbbak, mint a többi nyitó. Általában azonban bizonyos kézi erőfeszítést és kézügyességet igényelnek a parafa kinyeréséhez. A szakértők szerint ennek nem szabad elriasztania. Ha néhányszor megcsináltad, simán megy.

„Ha [a dugóhúzót] a középponttól balra helyezi, felegyenesíti, és elkezd forogni, akkor minden alkalommal jobb lesz” – mondja Tara Olesky, a sommelier és a cég tulajdonosa. Asztali bor , borklub. 'Egy másik tipp, hogy hagyd abba a kanyarodást, ha egy ív még mindig kilóg a parafából.'

A klasszikus dugóhúzó további változatai közé tartozik a szárnyas vagy „pillangós” bornyitó (a kütyü szárnyszerű motívumáról kapta a nevét, amely akkor jelenik meg, amikor a parafa már készen áll a kipattintásra), amely sok munkát elvégz Ön helyett. Ezenkívül a kétpengéjű bornyitó , ahol két szál terpeszkedik a parafán, hasonló, de leginkább nagyon régi palackokhoz használható.

„Nagyon sérülékeny dugóval rendelkező, nagyon régi könyvtári borok felnyitására használják, így remek választás borgyűjtőknek, valamint bármely étteremben dolgozó sommelier-nek, aki régebbi palackokkal rendelkezik, vagy olyan vendégeknek, akik régebbi palackokat visznek be” – mondja Smith.

A nap végén a megfelelő dugóhúzós nyitó az, amelyik „kényelmesen érzi magát a kezében” – mondja Koffer. 'A pengének élesnek kell lennie, hogy ne rongálja meg a fóliát.'

Behúzható fóliavágó dugóhúzó 19,95 dollár

Borrajongó

L'Atelier du Vin Bilami Twin-Blade dugóhúzó 30,00 USD

Borrajongó

A legjobb elektromos bornyitók

Ahogy a neve is sugallja, az ilyen típusú bornyitónak vagy áramra, vagy feltöltött akkumulátorokra van szüksége ahhoz, hogy kipattanjon egy dugót. Ez nem jelenti azt, hogy mindig konnektor közelében kell használnod: Debbie Jones, a Michelin-csillagos okleveles sommelier. Clover Hill A New York állambeli Brooklyn Heightsban azt állítják, hogy egyes modellek akár 40 üveg bort is fel tudnak nyitni, mielőtt fel kellene tölteni. A felhasználók egyik hátránya azonban a tárolás, mivel ezek általában túl nagyok ahhoz, hogy egy fiókba csúsztassák. (Általában még mindig elég kicsik ahhoz, hogy egy táskába csúsztassák.)

„Ez egy szempont, ha kisebb konyhában dolgozik” – jegyzi meg Olesky. A kerítésen, hogy szerezz egyet? „Mindig kipróbálhat egyet a helyi konyhai boltban” – teszi hozzá.

Az elektromos nyitó egyik legnagyobb vonzereje az, hogy „az [elektromos] nem igényel munkát”, és másodpercek alatt elvégzi a munkát – mondja Bash Hovian, aki magán csapos Los Angelesben . Sok modell tartalmaz egy „alapot, amelyre a palackot helyezik, és a nyitógombbal vagy kapcsolóval leengedik a palackra. Ezután a nyitó automatikusan kihúzza a dugót, és a palack kioldódik a nyitóból.

Ryan Plas, aki a „boros srácként” ismert kacér New Orleans-ban azt a gyorsan és egyszerűen elterjedt érzést visszhangozza, hogy „Az elektromos bornyitók nagyszerűek, ha sok embert fogadnak, vagy ha olyan vállalkozása van, amely nagy mennyiségű borospalack-értékesítéssel rendelkezik” – mondja.

Jók a szár nélküli borospoharak? Vizsgáljuk

De az elektromos bornyitó nem minden palackhoz megfelelő. „Nem javasolnám az automatikus bornyitó használatát olyan borokon, amelyek palackozottak, penészes vagy rossz állapotú parafa” – mondja Jones. 'Nagy a valószínűsége, hogy a parafa eltörik.' Ehelyett használjon elektromos bornyitót a fiatalabb borokhoz.

Ha már az életkorról beszélünk, az ízületi gyulladásban szenvedők ezt jobb megoldásnak találhatják, mint a dugóhúzó, mivel az elektromos nyitók nem igényelnek semmilyen kézi erőfeszítést.

'Az elektromos bornyitók enyhíthetik az öregedés fájdalmát' - mondja Lindsey Anderson, a sommelier és a bor tulajdonosa. Uvae Kitchen & Wine Bar és Uvae Fromagerie & Tasting Room Chicagóban. 'A kézben vagy a csuklóban kialakuló ízületi gyulladás megnehezítheti az éjszakai pohár egyéb lehetőségeinek manőverezését.'

Két elektromos kék modell teljesítménye és megjelenése tekintetében is dicséretes értékelést kap: a Elektromos kék 1 automata bornyitó és tartósító készlet és a Elektromos kék nyomógombos dugóhúzó . Mindkét elegáns opciónál egyszerűen helyezze a borosüvegre, nyomja meg a gombot, és a dugó kihúzódik. A nyitó és konzerváló készlet egy kicsit drágább, de kétszeresen működik a palack vákuumos lezárásával, és távol tartja az oxigént, hogy később megőrizze a palackot, hogy igyon.

Elektromos kék 1 automata bornyitó és tartósító készlet 59,95 dollár

Borrajongó

Elektromos kék nyomógombos dugóhúzó (rozsdamentes acél) 29,95 dollár

Borrajongó

A legjobb karos stílusú bornyitó

Karos típusú bornyitó működtetéséhez távolítsa el a palack fóliáját, helyezze a palackot a nyitó burkolatába, és mozgassa maga felé a fogantyút, kisebb erővel, mint egy dugóhúzós bornyitóhoz.

Néhány ilyen kar stílusú nyitó mutatós, formát és funkciót egyaránt kínál. Például a Hagyományos dugóhúzó fekete márvány állvánnyal és fogantyúval ónból vagy antik bronzból készül – sokkal elegánsabb, mint a rozsdamentes acélból, fából vagy bevonatos fémből készült egyéb bornyitó opciók. A dugóhúzó antik-bronz kivitelben pompázik. Az automata bornyitót még tovább személyre szabhatja, ha monogramozást rendel a fekete-márvány állványhoz.

Az automatikus bornyitó szabadon állhat, vagy ha a helyszínen árulja, hogy folyamatosan használja, bármilyen asztali felületre felszerelhető. A megfizethetőbb befektetés egyszerűen a Hagyományos dugóhúzó fekete márvány nyéllel , amely állvány nélkül érkezik, és könnyen felszerelhető bárhová, ahol tetszik.

Ha a hely gondot okoz, bárhol is bontsa ki a bort, fontolja meg a kézi emelőkaros bornyitót. A L’Atelier du Vin Black Matte és Wood Lever dugóhúzó egyszerre stílusos és funkcionális, és kevesebb, mint két fontot nyom. Képzeld úgy, mint egy dugóhúzós nyitófejet, de lendülettel. Ugyanazt a munkát végzi – kevesebb munkaerővel.