A szókimondó szakács, szerző, világutazó és szeretetteljes véleményű tévés műsorvezető nemrégiben összeállt A Balvenie kiválasztja és népszerűsíti Ritka kézműves kollekcióját . Itt a CNN sztárja Anthony Bourdain: Ismeretlen részek megvitatja a whiskyt, a kézzel készített árukat és a hűvös hitel fenntartását.

A Balvenie az első márka-együttműködésed. Félt már valaha attól, hogy elveszíti annak a pörgősnek mondható hitelt, amelyről ismert vagy, ha ilyen márkával állsz együtt?
Minden döntésében van egy hiúsági elem, de nem vagyok zavarban, ha valami mellett állok, amit szeretek inni és ajánlani.

Hogyan választotta ki a Ritka Kézműves Gyűjtemény öt emberét?
Azt hiszem, a személyes tetszéseim, nemtetszéseim, előítéleteim és szenvedélyeim nyilvánvalóak néhány választásnál. Válaszoltam nekik. Törekvő. Bárcsak meg tudnám csinálni néhány dolgot, amit csinálnak. Csodálom azt, aki úgy dönt, hogy gyönyörű órákat készít. Amerikában. Ez ellentmondásos. Kovácsműhely? Kinek kell ez? Senki. De nyilvánvalóan megtesszük. Csodálom azokat az embereket, akik szép dolgokat készíthetnek, és úgy döntenek, hogy készítenek a kezükkel.

Mióta rajongsz a márkáért, és van-e neked tetsző konkrét kiadásod?
Körülbelül egy évtizede. Szeretem a karibi hordót.

Rendszeresen iszol skótot?
Én nem. Vannak barátaim, akik az igazán tőzeges, dohányosabb dolgokba keverednek, amelyekért nem rajongok. Nem vagyok whisky majom. Ez egy különleges esemény ital számomra. Ha ki akarok menni és kalapálni akarok, akkor ez nem jó skót vagy whisky.

Szóval mi az a 'ki akarok menni és megütni'?
Sörivó vagyok.

Komlós srác vagy, inkább lager?
Ha három másodpercnél tovább tart az általam ivott sör leírása, akkor valóban legyőzte a célt. Ugyanezt érzem a borral kapcsolatban. Nem kell tudnom, hogy a domb melyik oldalán nőtt. Minél idősebb vagyok, annál durvább és rusztikusabb élvezem a boraimat. Eltávolodom Bordeaux és a kiszámíthatatlan burgundiák felé, amelyek mindig a kerék forgása és fele szórakozás. Vagy Côtes du Rhône. Vagy név nélküli olasz.

Mi a nagyszerű skót és kényelmi ételek párosítása télre?
Vadvad, vadhús vagy egy jó, nagyon funky fajd. Vagy fatuskó, fácán. Bármilyen erősebb játék, hagyományos módon elkészítve.

Mi a kedvenc téli koktél?
Egy manhattani .

Bourbon vagy rozs?
Igen. [nevet]

Ki volt az, akivel együtt ivott, aki meglepett?
Leültem Iggy Pophoz, és egészséges ebédet és egy ropogós fehérbor és kihívást jelentő és éleslátó, beható, reflektív vita. Ez egyszerre volt izgalmas és izgalmas.

Lesz-e a szingapúri utcai éttermi csarnokok alapján készülő New York-i vendéglátóhelyén egy sólyom-koktél alkatrész?
Gigantikus osztrigabárunk lesz, bor és koktél komponenssel, az biztos. Lesz koreai grill és minden, ami ezzel jár, például a koreai karaoke. Lesznek koktélok is. Sok hely van egy biobor boltnak. Nagyon izgatott vagyok néhány biodinamikus borért, néhány fiatal borért, amelyet akkor fogyasztottam, amikor legutóbb Párizsban jártam.

Mi a véleménye a jelenlegi mixológiai trendről - klassz vagy kissé igényes?
Inkább azt szeretném, ha az italom gyorsan megérkezne, és egy időben azzal, akivel együtt iszom, mert az ivásnak társadalmi tevékenységnek kell lennie. Ennek ellenére nagyra értékelem, hogy az emberek komolyan veszik a koktélokat. Nagyra értékelem a klasszikus koktélokkal és a történelemmel kapcsolatos törődésüket, figyelmüket és tiszteletüket.