Egy adag csokis sütit készít vegán barátjának, de nem tudja, mivel helyettesítse a tojást? Jó helyre jöttél. Mivel a tojás alapvetően az a ragasztó, amely sok receptet összetart, fontos, hogy megfelelő tojáspótlót találjunk, hogy a recept megfelelően sikerüljön. Akár allergiás a tojásra, akár vegán étrendet követ, akár egészségügyi okokból próbálja csökkenteni az összetevők fogyasztását, jó tudni, hogy vannak alternatívái. Ráadásul jó eséllyel már van vegán tojáspótló a kamrájában.

Getty / The Picture Pantry

A legjobb vegán tojáshelyettesítők

Bár számos vegán tojáspótló létezik, fontos megjegyezni, hogy nem mindegyik egyforma csere a tojásra minden receptben. Mielőtt alternatívát választana, feltétlenül határozza meg a tojás rendeltetését az eredeti receptben. Amellett, hogy kötőanyagként működik (gondoljunk a pudingokra és pudingokra), a tojás kelesztőként is működhet, és szerkezetet adhat a pékáruknak.

1. Lenmagliszt

Gazdag valamiben omega-3 zsírsavakat, rostokat és fehérjét , a lenmag minden vegán kamrában alapanyag. Minden tojáshoz keverjen össze 1 evőkanál. lenmagliszt 3 evőkanál. vizet villával vagy habverővel. Hagyja állni a keveréket 3-5 percig, amíg sűrű, gélszerű állagot nem kap. Használja a lenmagtojást (más néven 'flegg') vegán tojáshelyettesítőként süteményekben, muffinokban vagy vega hamburgerekben. Ha húsevő vagy, de nem tudsz tojást sütni, cseréld ki a sajátodba fasírt .

2. Aquafaba

Ne öntse fel a maradék folyadékot abból a csicseriborsókonzervből, amelyet most humuszsá alakított. Az aquafaba néven ismert, a babkonzervekben és hüvelyesekben lévő viszkózus folyadék nagyszerű vegán tojáshelyettesítő, különösen a tojásfehérje esetében. Habbá verve varázslatosan habcsókra emlékeztető állaggá válik, amelyet cukormázhoz vagy házi majonézbe is használhatunk. Használjon 2 evőkanál. aquafaba helyettesíteni egy tojásfehérjét és 3 evőkanál. aquafaba egy egész tojásra.

3. Banán

Van néhány érett banánod, amit fel kell használni? Próbálja kicserélni őket a benne lévő tojásokra palacsinta , sütemény vagy brownie receptek . Természetes édességet és nedvességet adnak a pékárukhoz. Használjon egy közepes pépesített banánt minden tojáshoz a receptben.

4. Almaszósz

Az almaszósz egy másik nagyszerű vegán tojáshelyettesítő az a szuper nedves torta vagy gyors kenyér. Használjon 3 evőkanál. almaszósz tojásonként a receptekben (válasszon cukrozatlan almaszószt a cukor csökkentése érdekében).

5. Chia mag

A lenmaghoz hasonlóan a chia mag egészséges vegán tojás alternatíva, tele rostokkal és omega-3-mal. Keverjünk össze 1 evőkanál. chia mag 3 evőkanál. tojásonként vizet, használat előtt hagyja a keveréket körülbelül 10-15 percig besűrűsödni. Próbálja meg elkészíteni a chia pudingot egészséges nassolnivalóként, a görög joghurtot pedig a vegán joghurt helyett, hogy tejmentes maradjon.

Ezekhez a gazdag és csokoládés, depresszió korabeli süteményekhez nem kell tojás vagy vaj

6. Sütőpor és olaj

További sütőpor és olaj hozzáadása egyszerű módja annak, hogy a kamrában lévő kapcsokat vegán tojás helyettesítésére használjuk. Minden tojáshoz 2 tk. sütőpor, 1 tk. növényi olaj, és 2 evőkanál. vizet, mielőtt hozzáadná a recepthez. Ez a módszer a legjobb a tojás helyettesítésére a sütireceptekben.

7. Keményítők

Van néhány kereskedelmi forgalomban kapható vegán tojáspótló, amelyek keményítők keverékét tartalmazzák, mint pl Bob Red Mill Egg Helyettesítője (5 dollár, Cél ). Ha saját maga szeretné elkészíteni, keverjen össze 2 evőkanál. nyílgyökér por, tápióka keményítő/liszt, kukoricakeményítő vagy burgonyaliszt 3 evőkanál. vizet minden tojáshoz, amelyet helyettesít. Próbálja ki ezt a módszert süteményekben, süteményekben és dúsított kenyérreceptekben.

8. Tofu

A préselt szójabab túróból készült tofu már sok vegetáriánus étrend alapanyaga, mivel magas fehérjetartalma és bármilyen ízhez képes alkalmazkodni. A tofu remekül működik tojáspótlóként, mivel nedvességet biztosít azokban a receptekben, amelyekben van kelesztőszerek . A következő gyors kenyérsütés során próbálja meg a tofut tojásra cserélni. Használjon ¼ csésze kevert selymes tofut tojásonként.

Lehet, hogy egy kis gyakorlást igényel, hogy megtaláld a neked legjobban tetsző, de finom vegán vegán tojáspótlót Banán kenyér vagy a brownie kedvenc receptjei alapján tojás nélkül is elkészíthető.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld