Azok számára, akik nincsenek romantikus kapcsolatban a Valentin-nap alatt, vigaszdíjként olyan ötleteket osztanak ki, mint a „Galentin nap” vagy a kizárólag gazdag desszertek fogyasztása. De nincs jobb idő, mint egy hideg éjszaka február közepén, hogy vacsorát rendezzünk, és megünnepeljük a barátok, a bor és az ételek szerelmét.

Az egyenlet elfojtása nélküli romantikus tényező nélkül közvetlenül a büdös, sajtos, rendetlen, teljesen nem szexi ételekbe merülhet. A vendégek viselhetik a kedvenc szabadidős vagy régi pólóikat. Talán mindenki be tudja öltözni a randevú-éjszaka-kedvet, hogy alkalmat adjon az ünnepségekre. A „Pal-entine” napján nincsenek szabályok.

És mivel egy csoportba tartozol, kezdj egy nagy formájú palackkal. Pattanjon fel egy nagy mennyiségű pezsgő, hasonló Mongarda NV Col Fondo (Trevigiani Hills) , hogy megünnepeljük, hogy több mint két ember issza. Tegyen ki egy emelt szintű sajttábla és vedd fel kedvenc, lendületes lejátszási listádat, hogy örömet szerezz a vendégeknek, miközben befejezed a fokhagymaleves, a kéksajt és a hagyma gratin, valamint a Bolognese bárány előkészületeit.

Olvassa el a recepteket, és nyugodtan adjon hozzá saját virágzásait. Ez a Pal-entine's napi menü nem tartalmaz desszertet, mert miért rontanánk el egy szórakoztató estét sütéssel? Ehelyett fedezze fel az éjszakát egy új klasszikus kombinációval: csokoládé és szeszes italok .

Fokhagymás kenyérleves

Ez lazán egy baszk stílusú fokhagymalevesen alapul, és akkor a legjobban fogyasztható, ha nem arra számít, hogy bárkit megcsókol. A levesnek elég lágy fokhagymás íze van, kiegyensúlyozva egy csipetnyi sós szardellával és chilével. A tetején lévő fokhagymás-kenyérsült krutonnal további adag ízt és állagot adnak hozzá. Tálaljuk olyan rozéval, amelynek élénksége átvágja a gazdag levest.

• 2 csésze elavult kenyérkocka (½ hüvelyk)
• 1 közepes fej fokhagyma
• 2 evőkanál vaj, olvasztott
• 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
• Kóser só, ízlés szerint
• 1 evőkanál finomra reszelt parmezán
• 1 szardella filé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 szárított ancho chile
• 2 liter csirkehúsleves
• Füstölt paprika, ízlés szerint

Melegítsük a sütőt 450 ° F-ra. Terítsen 1 csésze kenyérkockát a tepsire. Hámozzon meg és apróra vágjon 2 gerezd fokhagymát. Keverjük össze olvasztott vajjal és petrezselyemmel, és ecsettel keverjük össze a kenyérkockákkal. A tetejére sót és parmezánt szórunk. Süssük aranysárgára, kb. 10 percig. Félretesz, mellőz.

Közben meghámozzuk a megmaradt fokhagymát. Mozsárral, mozsárral, villával és kis tálkával adjon hozzá szardellát és cefre fokhagymával. Közepes lángon meleg olajat közepes, nagy teljesítményű edényben vagy holland sütőben. Adjunk hozzá fokhagymás keveréket, egész chilit és a megmaradt pirított kenyeret, és keverjük össze. Addig főzzük, amíg a kenyér csak aranyszínűvé válik, 5–7 percig. Adjunk hozzá csirkehúslevet, és pároljuk 20–30 percig. Távolítsa el Chilit, és ízlés szerint ízesítse sóval és paprikával. Osszuk el 4 tál között. Díszítsük fokhagymás kenyérkockákkal. 4. tálalás.

Párosítsd

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) 22 USD, 91 pont . Ez az ultrafriss és gyümölcsös rozé átvágja a leves krémes fokhagymás ízét. Az érett eper és az őszibarack a sós szardellát dicséri, és kellemes ellensúlya a fokhagymának. Az intenzív savtartalom felfrissíti az ízvilágot, míg a rózsája textúrája tisztára törli, felkészülve a következő falatra.

Kék sajt és hagyma gratin

A hagyma nem gyakran válik egy étel csillagává, de mindig kéznél van. Megérdemelnek egy kis szeretetet és figyelmet. Ez a gratin recept lágy, karamellizált és édes hagymát eredményez - tökéletes fólia az éles, ütős kéksajtos és diós, fűszeres rozsos morzsához.

• 1 evőkanál vaj
• Só ízlés szerint
• Fekete bors, ízlés szerint
• 2 nagy sárga hagyma, vékony szeletelve
• Kóser só és bors
• ¼ csésze Sherry
• 1 csésze nehéz tejszín
• 2 teáskanál apróra vágott friss zsálya
• 1 teáskanál friss kakukkfűlevél
• ½ teáskanál finom reszelt citromhéj
• Csipet őrölt szerecsendiót
• 1,5 csésze rozskenyér morzsát
• 4 uncia morzsolt kéksajt
• 2 evőkanál vékony szeletelt snidling

Helyezze az állványt a sütő felső harmadába. Hevítsük 450 ° F-ra.

Nagy serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat. Adjunk hozzá hagymát, és szórjuk meg sóval és borssal. Keverje össze, hogy összeálljon, majd időnként megkeverve főzze, amíg a hagyma megpuhul és el nem kezd színezni, körülbelül 20 percig. Adjon hozzá Sherry-t a lecsillapításhoz. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és adjon hozzá tejszínt, gyógynövényeket, citromhéjat és szerecsendiót. Pároljuk az ízek kombinálásával, kb. 15 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Öntsön keveréket 9 x 11 hüvelykes tepsibe. A tetejére zsemlemorzsát és kéksajtot szórunk. Süssük aranybarnára és habosra a tetején, kb. 15 percig. Tálalás előtt metélőhagymával díszítjük. 4. tálalás - 6.

Párosítsd

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly 21 USD, 90 pont. Savassággal teli, ennek a Gamay-nak a világos cseresznye-íze a dekadens gratinben fellazítja az erőt. Koncentrált ízekre és szilárd szerkezetre van szükség ahhoz, hogy megfeleljen a kéksajt, az édes hagyma és a rozs erős ízeinek.

Bucatini bárány Bolognesével

A hagyományos bölcsesség azt mondja, hogy randevún ne egyél spagettit, nehogy mártás legyen mindenhova. Mentsd meg tehát ezt a gazdag, kiadós ételt egy olyan alkalomra, ahol az emberek kevésbé öntudatosak abban, hogy pimasz rendetlenséget csinálnak. Míg a bucatini ideális tésztaforma vastagsága és nagy rágótényezője miatt, minden hosszú, vastag tészta működni fog. Ez a recept szárított mentát, koriandert, fahéjat és narancslét tartalmaz, amelyek a Földközi-tenger déli és nyugati régióiban gyakoribbak, mint Olaszországban. Van valamilyen varázslat, ami akkor történik, amikor ezek az ízek kombinálódnak a bárányhússal.

• 1 font őrölt bárány
• Kóser só és fekete bors, ízlés szerint
• 2 teáskanál szárított menta
• ½ teáskanál őrölt koriander
• ¼ teáskanál őrölt fahéj
• 2 evőkanál olívaolaj
• ¼ csésze finomra vágott hagyma
• ¼ csésze finomra vágott sárgarépa
• ¼ csésze finomra vágott zeller
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• ¼ csésze gyümölcsös vörösbor
• 1 csésze narancslé
• 1 (28 uncia) zúzott paradicsom
• ⅛ teáskanál tört pirospaprika pehely, plusz még tálaláshoz
• 12 uncia szárított bucatini vagy más hosszú, vastag tészta
• Reszelt pecorino (opcionális, tálaláshoz)

Közepes tálban szórja meg bárányát ízlés szerint sóval és borssal. Adjunk hozzá mentát, koriandert és fahéjat, és keverjük össze.

Nagy lábasban meleg olajat közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, zellert és ⅛ teáskanál sót. Főzzük időnként kevergetve, amíg lágy nem lesz - 10 perc. Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük illatosan, kb. 1 percig. Adjunk hozzá bárányt, és keverjük össze. Főzzük, amíg az alján meg nem pirul. Adj hozzá vörösbort és narancslevet, és kaparja le az alulról a megbarnult darabokat. Adjunk hozzá paradicsomot és pirospaprikapelyhet, és pároljuk 30 percig, szükség esetén csökkentve a hőt, hogy megakadályozzuk a forrást.

Közben forraljon fel egy nagy, jól sózott edényt. Adjunk hozzá tésztát, és főzzük al dente, a csomagolás utasításainak megfelelően. Drain tésztát, lefoglalva 1 csésze főzővizet. Adjunk hozzá tésztát a bologneséhez, és keverjük össze. Ha szükséges, tésztavízzel hígítsuk. Hagyja 2-3 percig párolni az ízek összeolvadásához. Tálaljuk további paprikapehellyel és Pecorinóval, ha szükséges. 4. tálalás - 6.

Párosítsd

Planeta 2015 Frappato (Győzelem) 22,88 USD. Friss vörös eukaliptusz jegyekkel, ez a szicíliai bor kiegészíti a szószban található különféle fűszereket és gyógynövényes ízeket, miközben elegendő test van ahhoz, hogy kezelje a bárány gazdagságát.