Ha megzavarodónak találja az amerikai délnyugati borok fogalmát, akkor nem vagy egyedül. A száraz, topográfiai szempontból változatos államok, New Mexico, Arizona, Texas, Utah, Colorado és Oklahoma továbbra is „feltörekvőnek” számítanak, ami a bortermelést illeti. Ez annak ellenére történik, hogy a szőlőből évtizedek óta borrá váltak.

Szomjas többre? Itt van az alapja a délnyugati borokról.

Ismerje meg azokat a termelőket, akik újradefiniálják az amerikai bort

Arizona

Arizona és a mikroklímák tartománya három fő régióra oszlik, amelyek közül kettő az Amerikai Szőlészeti Területek (AVA): Verde Valley, Sonoita AVA és Willcox AVA. Az állam szőlőültetvényeinek többsége Sonoita és Willcox területén található, Tucson közelében. A Sonoita a két AVA közül a régebbi, amelyet 1985-ben alapítottak, míg a Willcox 2016-ban érdemelte ki jelölését. Mindkettő az állam több mint 100 pincészetének ad otthont.

A borászatnak hosszú és sokrétű története van Arizonában. Az 1700-as évek elején Eusebio Francisco Kino olasz jezsuita misszionárius borszőlőt termesztett. De csak az 1970-es években indult el Arizona borkultúrája. Dr. Gordon Dutt, az Arizonai Egyetem tudósa kísérleteket kezdett végezni annak bizonyítására, hogy az állam alkalmas-e a borászatra. Később megállapította Vina Sonoita szőlőskertek , az állam első modern pincészete.

Dutt felfedezte, hogy Arizonának ugyanaz az egyedülálló terra rossa talaja van, egy agyagos felület, közepén vörös agyaggal, alján pedig mésszel, mint a francia Burgundia régióban. Ez Arizonát kiválóan alkalmas terroir által vezérelt borászat.

Borászok, mint Matt Raica, of Arizona Stronghold , több mint egy évtizede sikeresek a szőlőtermesztésben. Számos fajtát ültetnek el, és az államban szüretelik őket, köztük olyan sokféle szőlőt, mint a Cabernet Franc, a Cabernet Sauvignon, a Viognier, a Syrah, a Riesling, a Mourvèdre, a Pinot Gris és a Chardonnay. A pincészet, mintegy 4000 méteres tengerszint feletti magasságban, közvetlenül Sedona előtt található.

Szőlőültetvények Texas Hill Country-ban / Getty

Texas

Az Egyesült Államok egyik legrégebbi szőlőtermő régiója, a borkészítés Texas megelőzte Kaliforniát. A ferences papok voltak felelősek az állam első szőlőjéért az 1600-as évek közepén, amelyekből borokat készítettek vallási szertartásokra.

A bortermelés itt ennek következtében elvesztette szívességét Tilalom , de az 1970-es években újjáéledt a texasi High Plains AVA-ban.

Ma az államnak nyolc AVA-ja van. A Texas északnyugati részén fekvő Texas High Plains AVA a legkoncentráltabb, és az állam borszőlőjének 85% -át teremti. Részben ennek az az oka, hogy Texas déli része az utóbbi években a szőlőirtó Pierce-kórtól és a bénító páratartalomtól is szenvedett.

A texasi High Plains AVA-ban a családi tulajdon Elveszett rajz pincék , amely Fredericksburgban található, 2014 óta bort állít elő, különös tekintettel a fajtaborokra.

Texas a következő nagy borvidék, amelyre figyelni kell?

Évekkel korábban, 2008-ban William Blackmon és Chris Brundrett partnerek nyitottak William Chris Vineyards , közvetlenül Fredericksburg mellett. A pincészet mind az állam szőlőültetvényeiből termel, mind gyümölcsöket szerez, és rendkívül népszerű, kritikus siker lett.

'Szenvedélyesen készítünk olyan borokat, amelyek kifejezik Texas szőlőültetvényeit és terroirját' - mondja Brundrett . „Arra törekszünk, hogy az állam legjobb termelőivel dolgozzunk, valamint a legjobb lelkű és szándékos szőlőt is tenyésztjük. A nagy bortermelés a kulcsa az alacsony hatású, alacsony beavatkozású borászat stílusának elérésében. ”

A Texas High Plains AVA-ban a homokos vályog és a mészkő dominál, csakúgy, mint a napsütéses napok és a hűvös éjszakák. A meleg éghajlat miatt a szüret júliusban kezdődik, hónapokkal korábban, mint a legtöbb más Amerikai és régi világ megnevezések. De az állam hatalmas volta miatt az éghajlat és a talajtípus régiónként drámaian eltér.

A nyolc AVA Texas közé tartozik a Bell Mountain, a Texas Hill Country Fredericksburg, a Texas Hill Country, valamint az Escondido Valley, a Texas High Plains, a Texas Davis-hegység, a Texoma és a Mesilla Valley, amely többnyire Új-Mexikóban található.

Több mint 400 pincészet működik Texasban, szőlőből készített borral, amely magában foglalja a Sauvignon Blanc, a Sémillon, a Chardonnay, a Sangiovese, a Cabernet Sauvignon, a Zinfandel és a Merlot borokat.

St. Clair Pincészet Új-Mexikóban / Fotó: BHammond / Alamy

Új-Mexikó

Legalább 1629 óta termelnek itt bort, amikor García de Zúñiga ferences fráter és Antonio de Arteaga kapucinus szerzetes szőlőt ültetett Santa Fe-be. Jelenleg három AVA létezik: Rio Grande-völgy középső része, Mesilla Valley AVA (amely Texasba fut) és a Mimbres-völgy.

Az 1800-as évek végén Új-Mexikó csaknem 1 millió liter bort termelt. Ez a szám csökkent, miután a Rio Grande elárasztotta a szomszédos szőlőket.

Azóta a borászatnak voltak hullámvölgyei, de az 1970-es évek végén, amikor La Viña Pincészet debütált. Ez most az állam legrégebbi folyamatosan működő pincészete, ezt követi La Chiripada Pincészet .

Új-Mexikó mély borászati ​​története

Új-Mexikó legbefolyásosabb emberei közül azonban az 1980-as évek közepén Franciaországból érkeztek az államba.

Hervé Lescombes innen érkezett Burgundia és megalapította St. Clair Pincészet Ugyanebben az évben Gilbert Gruet létrehozta Gruet Pincészet , Új-Mexikó észak-középső részén, Albuquerque közelében. Hagyományos módszerrel készült pezsgőket készít Champagne fajtákból.

Ma, Új-Mexikó olyan jól befogadott borászatoknak is otthont ad, mint Vivác . Chris, Liliana, Jesse és Michele Padberg irányításával 1998 óta gyárt magasrangú szőlőültetvényeken borokat.

'Borászaink Új-Mexikó északi részén születtek és nőttek fel, ahol a visszatérés mellett döntöttek' - mondja Michele Padberg. 'Elkötelezték magukat azon fajták kutatása iránt, amelyek száraz, 6000 méteres magasságunkban képesek fejlődni, és Petit Verdot, Grüner Veltliner és Riesling mellett kiváló sikereket értek el.'

Valamivel több mint egy évtizeddel a Vivác bemutatkozása után, Zajos Víz Pincészet nyitva, szintén nagy magasságban. A zajos vizet most 75 hektáros Pinot Noir, Chenin Blanc, Chardonnay és Cabernet Sauvignon növényekbe ültetik. A pincészet körülbelül három órával délkeletre található Gruet-től.

Az Új-Mexikóban ültetett fontos szőlő a Syrah, a Viognier, a Cabernet Sauvignon, a Riesling, a Zinfandel, a Pinot Noir és a Chardonnay.

A Colorado-i Grand Valley-i szőlőültetvények és a Mount Lincoln / Getty

Colorado, Oklahoma és Utah

Ez a három állam lényegesen kevesebb bort termel, mint délnyugati szomszédaik.

Colorado két kijelölt AVA-ja van: a Grand Valley és a West Elks, amelyek az állam szőlőjének többségének otthont adnak. Colorado a világ legmagasabb szőlőültetvényeivel rendelkezik. Több mint 170 pincészetével az állam kibővítette a bortermelés körét. A termesztett közös szőlő a Merlot, a Cabernet Franc, a Cabernet Sauvignon, a Syrah, a Viognier, a Chardonnay és a Riesling.

Oklahoma ’ A borkereskedelem az 1920-as években kezdődött, de a poros tál és a tilalom miatt jelentősen megsérült. Az államban jelenleg csak mintegy 50 pincészet működik. Egyetlen AVA-ja az Ozark-hegy, amely Arkansasba és Missouriba nyúlik át. Az Oklahomában termesztett szőlő a Cabernet Sauvignon, a Chardonnay, a Riesling és a Gewürztraminer.

Az állam közismert híre ellenére Utah az 1800-as évek vége óta van szőlője. Az ipar azonban csak az 1980-as években indult el, amikor a borászok elkezdték kihasználni az állam magaslatát és hűvös, száraz éghajlatát. Utah-nak nincs AVA-ja, és a borászatot továbbra is kialakuló iparágnak tekintik.