Talán ismered párolt húsok ; megpirítjuk, és néhány órán át főzzük folyadékban, amíg a hús megpuhul. Amikor arra kerül sor káposztát főzni , a párolás ugyanaz az ötlet. A káposztát kevés zsíron enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a folyadékot, és tovább főzzük a káposztát. A hússal ellentétben azonban a káposzta párolása órák helyett néhány percet vesz igénybe, hogy megakadályozza az erős szagok és ízek kialakulását. Vannak, akik azt állítják, hogy nem szeretik a káposztát, de valószínűleg azért, mert túlfőzték. Válassza ki ennek a keresztesvirágú zöldségnek bármely fajtáját, és kövesse az alábbi lépéseket a párolt káposzta elkészítéséhez.

Káposzta tekercsleves

Hogyan készítsünk párolt káposztát

Íme, hogyan készítsünk párolt káposztát három egyszerű lépésben.

BHG/Sonia Bozzo

1. lépés: Készítse elő a káposztát

Akár szeleteket, akár káposztát főz, az elkészítés ugyanúgy kezdődik:

• Távolítsa el és dobja ki a fonnyadt külső leveleket; mossa meg a káposztafejet .
• Vágja a fejet negyedekre, és vágja át a magot egy vágófelületen szakácskéssel.
• Vágja ki a kemény belső magot minden negyedben; eldobni.
• Ha párolt káposzta szeleteket készítünk, vágjunk újra minden negyedet úgy, hogy összesen nyolc szelet legyen. A káposzta aprításához tartsa meg a negyed egyik végét, és vágja keresztben körülbelül ¼ hüvelyk széles szeletekre (az ujjait tartsa távol!). Vannak, akik szeretik keresztben vágni a szeleteket, így négyzet alakú darabokat alkotnak.

Saláta és káposzta aprítása taco-hoz, salátához és sok máshoz

BHG/Sonia Bozzo

2. lépés: Adja hozzá a káposztát a serpenyőhöz

Egy evőkanál vajat felforrósítunk, ill fözőolaj közepesen magas lángon egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá káposztaszeleteket vagy -reszelékeket; enyhén barnára főzzük, szükség szerint szeleteket forgatva vagy szeleteket keverve. Csökkentse a hőt közepesre, ha szükséges.

BHG/Sonia Bozzo

3. lépés: Fejezze be a párolt káposztát

Adjunk hozzá körülbelül ½ csésze vizet a serpenyőbe; forraljuk fel. Csökkentse a hőt és pároljuk lefedve hat-nyolc percig a szeletek esetében; 3-5 percig aprítékhoz vagy darabokhoz. Az extra íz érdekében adjon hozzá egy kis kockára vágott almát és egy kevés köményt a serpenyőbe, amikor hozzáadja a vizet.

Tesztkonyhai tipp : A még finomabb faktor érdekében először főzz meg néhány szeletet szalonna a serpenyőben. Tegye át a szalonnát papírtörlőre, hogy lecsepegjen, egy evőkanál csöpögést hagyva a serpenyőben. Enyhén barna káposzta a csepegtetőben. Miután a káposzta megfőtt, morzsoljuk össze a szalonnát, és keverjük a káposztához.

Gyorsfőző Édes-savanyú káposzta

Blaine Moats

Vörös káposzta vs. zöld káposzta

A vörös és zöld káposzta a legtöbb receptben felváltva használható. A zöld káposzta és a vörös káposzta főzése közötti különbség csak egy plusz lépés. A vöröskáposzta színét adó vegyületek, az úgynevezett antocianinok, vízben oldódnak, és főzéskor étvágygerjesztő kék színűvé válnak. A ragyogó vörös szín megőrzése érdekében adjon hozzá kis mennyiségű savat, például ecetet a főzővízhez. Körülbelül egy evőkanál ecet minden csésze nyers reszelt káposzta.

Hogyan vásároljunk és tároljunk káposztát

Az Egyesült Államokban a leggyakoribb káposztafajták kerekek, viaszos, szorosan becsomagolt levelekkel, zöld vagy piros színűek. De előfordulhat, hogy más típusú zöld káposztát is találhat a piacon, beleértve a laza, ráncos levelekkel rendelkező savoyát és a halvány, enyhe ízű napát. A káposzta kiváló élelmi rost, folsav, valamint C-, B6- és K-vitamin forrás. Segíthet csökkenteni a rák kockázatátha rendszeresen eszik.

Egy nagyszerű párolt káposztaétel már azelőtt elkezdődik, hogy meg is főzné. Kerek fejek vásárlásakor keresse azokat, amelyek kompaktak és méretükhöz képest nehezek. A külső leveleknek ropogósnak és mély színűnek kell lenniük. tudsz hűtsük le Káposzta műanyag zacskóban a ropogósban legfeljebb két hétig, de a legjobb, ha a vásárlást követő egy héten belül felhasználja.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb BeküldForrásokA Better Homes & Gardens elkötelezett amellett, hogy jó minőségű, jó hírű forrásokat használjon – beleértve a lektorált tanulmányokat is – a cikkeinkben szereplő tények alátámasztására. Olvasson rólunk

Keresztes virágú zöldségek és a rák megelőzése . Nemzeti Rákkutató Intézet