Marhahús

Háromvégű steak főzése 3 módszer olcsó előételhez

Főzzön egy háromrészes marhahúst, ha lédús steakre vágyik, de nem szeretne sokáig várni, amíg megsül. A háromvégű steak főzésének legjobb technikái a gyorssütési módszerek, ami azt jelenti, hogy kevesebb időt kell a konyhában tölteni, és több időt kell az étkezésre. Ez a különleges vágás az alsó hátszínből származik, ami szintén finom sült lesz. Tehát, ha meg akarja tanulni, hogyan kell alacsonyan és lassan főzni a háromágú steaket, érdemes inkább háromvégű sültet használni. Tanuld meg, hogyan készíts három fogásos steaket három egyszerű módszerünkkel, és pillanatok alatt elkészül a vacsora.

7 BBQ-dörzsölő recept, amely különösebb erőfeszítés nélkül ízesíti a húst főtt tri tip steak zöldbabbal és sült burgonyával

BHG / Crystal Hughes

Tri-Tip steakek főzése grillen

A grill magas hője tökéletes háromvégű steakek sütéséhez. Mivel a háromvégű steak soványabb, mint a legtöbb darab, érdemes 2-3 órán át pácolni őket, hogy nedvesek maradjanak grillezés közben. Miután bepácolták, kövesse a következő lépéseket a háromvégű steak grillezéséhez.

Pácolás esetén vegye ki a steakeket a pácból, és dobja ki a pácot.
Mérjük meg vonalzóval a steak vastagságát.
Faszén- vagy gázgrill esetén a steakeket lefedve, közepes lángon a kívánt készre sütjük (az alábbi irányelvek), a grillezés felénél egyszer megfordítva.
Használjon egy azonnali leolvasású hőmérő hogy tesztelje a készséget. Tegye át a steakeket egy tányérra, fóliával sátrazza, és hagyja állni 5 percig, mielőtt felvágja és tálalja.

Tri-Tip Steak Texas pirítóssal

Mennyi ideig kell főzni a Tri-Tip steakeket grillen

Íme, miért mérte meg korábban a steakjét. A grillezési idő a steak vastagságától függ.

¾ hüvelyk vastag steak: 9-11 perc közepesen ritka (145°F) vagy 11-13 perc közepes (160°F).
1 hüvelyk vastag steak: 13-15 perc közepesen ritka (145°F) vagy 15-17 perc közepes (160°F).

A 9 legjobb grill 2024-ben a tesztelés szerint

Tri-Tip steakek főzése brojler alatt

Ha a sütőben való háromsütéses főzésről van szó, akkor a sütés helyett inkább a húst pirítsa meg, hogy betartsa azokat a gyorssütési módszereket, amelyek a háromhegyes recepteket teszik a legfinomabbá. Akárcsak a grillezésnél, 2-3 óra pácolás segít megőrizni a steakeket puhák és nedvesek, de ez nem elengedhetetlen. Kövesse ezeket a lépéseket a háromvégű steak sütéséhez.

Pácolás esetén vegye ki a steakeket a pácból, és dobja ki a pácot. Vagy ízesítheti a sima steakeket fűszerkeverékkel, gyógynövénykeverékkel, sóval és őrölt fekete borssal.
Mérjük meg vonalzóval a steak vastagságát.
A brojlert előmelegítjük . Helyezze a steakeket egy brojlerserpenyő fűtetlen rácsára.
A tűzről 3-4 centimétert a kívánt készre sütjük. Használja az alábbi útmutatást arra vonatkozóan, hogy mennyi ideig sütheti a háromvégű steakeket a sütőben.

Mennyi ideig kell sütni a Tri-Tip steakeket

Használjon azonnali leolvasású hőmérőt a készség ellenőrzéséhez. Tegye a steakeket egy tányérra, fóliával sátrazza, és tálalás előtt hagyja állni 5 percig. A steak sütése vastagságuktól függően legfeljebb 10 percig tart.

¾ hüvelyk vastag steak: 6-7 perc közepesen ritka (145°F) vagy 8-9 perc közepes (160°F).
1 hüvelyk vastag steak: 9-10 perc közepesen ritka (145°F) vagy 11-12 perc közepes (160°F).

BHG / Crystal Hughes

Tri-Tip steakek főzése serpenyőben

Talán a legkényelmesebb módja a háromvégű steak (vagy bármilyen steak) főzésének egy serpenyőben. Így készíthet három hegyes steaket a tűzhelyen:

Válassz egy nehéz serpenyőt, például egy öntöttvas serpenyőt, amelybe belefér az összes elkészített steak. A túl nagy serpenyőkben a lé megég. Enyhén vonja be a serpenyőt tapadásmentes főzőpermettel, étolajjal vagy olívaolajjal.
Ízlés szerint fűszerezzük a steakeket.
Mérjük meg vonalzóval a vastagságot.
Melegítse elő a serpenyőt közepesen magas lángon, amíg nagyon forró. Adjuk hozzá a steakeket. Süssenek, ha a serpenyő elég forró. Ne adjunk hozzá folyadékot. Hagyja a serpenyőt fedetlenül.
Csökkentse a hőt közepesre, és főzze a kívánt készre (az alábbi irányelvek szerint), időnként megforgatva a steakeket. Ha a steak túl gyorsan sül, csökkentse a hőt közepes-alacsonyra.
Használjon azonnali leolvasású hőmérőt a készség ellenőrzéséhez. Tegye a steakeket egy tányérra, fóliával sátrazza, és tálalás előtt hagyja állni 5 percig.

A legjobb eredmény érdekében ne használjon tapadásmentes felületű serpenyőt. Nem fogja karamellizálni a háromvégű steakjét sem.

Hogyan mérjünk ki egy serpenyőt, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a megfelelőt használjuk

Mennyi ideig kell főzni a Tri-Tip steakeket egy serpenyőben

A serpenyőben, háromvégű steakek elkészítése kicsit tovább tart, mint a roston, de így is 13 perc alatt elkészül.

¾ hüvelyk vastag steak: 6-9 perc közepesen ritka (145°F) és közepes (160°F) között.
1 hüvelyk vastag steak: 9-12 perc közepesen ritka (145°F) és közepes (160°F) között.

BHG / Crystal Hughes

Mi az a Tri-Tip Steak?

A háromágú steaket háromvégű sültből, a hátszínből kis, háromszög alakúra vágják.

Háromszög steak, alsó hátszín vagy Santa Maria steak néven is ismert. Ez egy csont nélküli vágás, körülbelül ¾–1 hüvelyk vastag, és szépen márványozottnak kell lennie. A Tri-tip egy minőségi hússzelet gazdag marhahús ízének és lágy textúrájának köszönhetően. Alacsonyabb ára, mint a hasonló steak darabok, növeli a vonzerejét. A hármas hegyet Kaliforniában népszerűsítették, de mára szélesebb körben forgalmazzák, bár előfordulhat, hogy a hentestől kell kérnie.

Most, hogy már készíthet egy finom háromágú steaket, próbáljon meg háromvégű sülteket készíteni! Választhat egy másik darab marhahúst is, és elkészítheti kedvenc steak receptjeink egyikét.