A kukoricacsutka párosítása egy hamburgerrel és egy szelet görögdinnyével a nyár alappillére. A legjobb ízű választás mindig saját termesztésű, különösen akkor, ha tudja, mikor és hogyan kell a kukoricát betakarítani a csúcson. Csemegekukorica az egyik legnépszerűbb házi kertben termesztett zöldség. Amikor a kukorica betakarításra készen áll, az nagyon egyszerű, de a megfelelő időzítés elengedhetetlen ahhoz, hogy a kalászokat a legédesebb ízükre válasszuk. Íme, pontosan hogyan és mikor takarítson be kukoricát a kertjében.

Íme, hogyan kell könnyedén lefaragni a kukoricát

A kukorica fajtái

Sokféle kukorica létezik, beleértve a lisztet, a kovakőt, az édes, a pop és a horpadásos kukoricát. A kukorica többféle színben, formában és méretben kapható. Kék, piros, sőt többszínű maggal rendelkező fajtákat is találhat. Azonban nem minden kukoricafajta ehető; néhányat díszítésnek termesztenek. Például a kovakő kukoricát, amelyet egykor az amerikai őslakosok élelmiszerként termesztettek, ma jellemzően csak dekorációs célokra használják.

A veteményeskertben a csemegekukorica valószínűleg a legegyszerűbb és legkifizetődőbb fajta. A pattogatott kukorica is szórakoztató lehet saját magának termeszteni. Ennek a termesztésnek, majd szárításnak azonban időigényes a termése, a minősége pedig nem nagyon fog eltérni a bolti opcióktól. A kukoricaliszthez termesztett kukorica csemegekukorica helyett szántóföldi kukorica. A szántóföldi kukorica magában foglalja a kovakőt, a horpadást és a lisztet. A népszerű fajták közé tartozik az „Oaxacan Green”, a „Nothstine Dent”, a „Jerry Petersen Blue” és a „Bloody Butcher”.

6 különböző módja a kukoricacsutka főzésének – még lassú tűzhelyen is!

Julia Naumenko/Getty Images

Mikor kell kukoricát betakarítani

A termesztett kukorica típusától függően a termés vagy a lejárati idő kissé változhat. Például egyes fajták 72 napig érnek a magvak elültetése után és mások 110 nap. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a vetőmagcsomagot napokig az érésig, hogy becslést adjon arról, hogy a kukoricának mikorra kell készen állnia a betakarításra.

A 10 legjobb hely online vetőmagvásárláshoz 2024-ben

Az érésig hátralévő időn kívül ügyeljen a selymekre (a kalász finom, fonalszerű szálaira). Körülbelül 20 nap kell azután, hogy a selymek először megjelennek a kalászon, mire a kukorica kellőképpen kifejlődik. A fülek akkor lesznek készen szedni, amikor a selymek megbarnulnak, de a héja zöld marad . A betakarítás előtt a szárnak legalább egy füle legyen a tetejéhez közel. Míg a szárnak lejjebb vannak a fülei, ezek általában kisebbek, és nem állnak készen a betakarításra. Ezek az alsó fülek előbb-utóbb beérnek, ezért figyelje meg, mikor barnul a selymük, mielőtt felveszi őket.

A betakarítás előtt ellenőrizze, hogy a kalász magjai a „tej állapotában” vannak-e, amikor körömmel megbököd a szemeket, és a benne lévő folyadék tejszerűnek tűnik. A tej állapota körülbelül 18-20 napig tart, miután a selymek megbarnultak. Ha a magban lévő lé még tiszta, akkor még nem áll készen a betakarításra. Várjon egy-két napot, és ellenőrizze újra a kerneleket. Túl sokáig várt a betakarítással, ha nincs folyadék a szemekben.

Ha biztos benne, hogy a kukoricája készen áll a betakarításra, kora reggel szedje le a kalászokat, mielőtt a nap felmelegítené a kalászokat. Amint kiválasztja a kalászokat, a szemekben lévő természetes cukrok elkezdenek keményítővé alakulni, ami a kukorica édességének csökkenését okozza. Minél melegebbek a körülmények, annál gyorsabban megy végbe ez a folyamat. A kora reggeli szedés a legédesebb csemegekukorica.

6 bolondbiztos (és gyors!) módszer a kukoricacsutka újramelegítésére

Hogyan szedjük a kukoricát

A kukorica betakarításának legjobb módja, ha a kalászt szilárdan tartjuk, lehúzzuk, és a szárról kicsavarjuk a héjjal és mindennel együtt. A fülnek könnyen le kell válnia. Ekkor a héj és a selyem eltávolítható a csutkáról, hacsak nem azt tervezi, hogy a csutkákat a héjjal együtt grillezi . A betakarított csemegekukoricát mielőbb tegyük hűtőszekrénybe, hogy lelassítsuk a cukor átalakulását keményítővé, és minősége a lehető legjobban megmaradjon. Csak annyi kukoricát takarítson be, amennyit meg tud enni, amíg az „tejszakaszban” van, hacsak nem tervezi hogy megőrizze és tárolja termését .

Hogyan kell a friss kukoricát tárolni

Mint minden kerti friss zöldség, a kukorica is akkor ízlik a legjobban, ha csak leszedik. Ügyeljen arra, hogy egy héten belül egye meg a betakarított kukoricát, amikor a legédesebb. Minél tovább áll a kukoricája, annál jobban hasonlít a boltban vásárolt kukoricához, mert a cukroknak több idejük van keményítővé átalakulni. Ha nem tervezi megenni a kukoricát a leszedés napján, tárolja a lehúzott csutkát a hűtőszekrényben gallon műanyag zacskóba, ügyelve arra, hogy két napon belül főzzön. A csövek papírtörlőbe tekerhetők a műanyag zacskó belsejében, hogy eltávolítsák a nedvesség felhalmozódását. Kukorica tárolása a fagyasztóban szintén egyszerű, és fantasztikus élvezetet nyújt, ha a nyárról álmodozik a hideg téli hónapokban.

Hogyan távolítsuk el a kukoricát a csutkáról (rendetlenség nélkül)

Hogyan mentsük meg a kukoricamagot

Ha meg akarja menteni a csemegekukorica magvakat az idei terméstől, hagyja a kukoricát érni és száradni a száron, amíg a héj és a szár teljesen papírszerűvé és barnává nem válik. A szemeknek kemény tapintásúnak, száraznak és ráncosnak kell lenniük. Tartson meg legalább 500 magot, hogy megőrizze ugyanazokat a növényi tulajdonságokat, mivel egy mag genetikailag eltérő lehet, ha esetleg más kukoricafajták keresztbeporozták.

A szárról való leszedés után tovább kell szárítani a gubacsokat, nehogy penész alakuljon ki. Van néhány szárítási módszer. Az egyik az, hogy a héjat vissza kell húzni, de nem távolítani, hanem a kukorica felakasztására használja. Egy másik módszer a héj teljes eltávolítása és a kukorica rácsra vagy szitára fektetése. Ügyeljen arra, hogy közvetlen napfénytől távol helyezze el őket.

Hogyan mentsük el a paradicsommagot 8 egyszerű lépésben

A szemek eltávolításához a csutkáról mozgassa a kezét csavaró mozdulattal, hogy kimozdítsa a magokat. Ehhez a lépéshez eszközök is rendelkezésre állnak, mint például a kukoricahéj ha sok a dolga. Miután eltávolította a magokat, és teljesen megszáradtak, tárolja a magokat befőttesüvegekbe, hűvös, száraz és sötét környezetben, hogy a következő évben elültessék a kertben.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld